東京で手に入りづらいもの

　何でも売っている東京で、なかなか手に入りづらいもの。それは牛モツ。たまたまデパ地下に大阪の店が出店していて買うことができた。

　和風出汁に薄口醤油とみりん、塩少々。にんにくのスライスと鷹のつめを入れひと煮立ち。モツ、豆腐、野菜を加え、モツに火が通り、野菜がしんなりしたら完成。

　甘いモツの脂が、優しく口の中にまとわりつく。野菜も豆腐も美味いよ。そこに柚子胡椒を入れて食べれば、また格段の味に。

　もう1袋買ってあるので、週末は味噌味にしようかな。