神田司町「みずむら」で、身が厚い鮭は、甘塩のさけ塩焼

　今日が今年の初営業、神田司町のみずまちへ。小上がりで相席、ぶり照焼をお願いすると、「高くて仕入れられないんです」と娘さん。値上げするのが申し訳ないとのことである。

　そこで、今日は、さけ塩焼を注文。身が厚い鮭は、甘塩。ふんわりと仕上げられて、うまし。副菜は筑前煮、スパゲッティはミートソース、ふっくらご飯、白菜と豆腐の味噌汁、お新香、写真には写っていないが黒豆も付いて、950円。来週から週2回は、みずむらかな。