今日は午後から新宿三丁目の映画配給会社・東風で、インタビュー取材。で、先日、訪れた札幌ラーメンの桑名が、東風からかなり近いということで、再訪。今日は、とんこつラーメンを食べてみることに。
もともと桑名のスープは、豚骨ベース。これに白醤油を主体としたたれを加えて、仕上げにマー油。ということで、見た目は熊本ラーメンのよう。そして、まさにスープは、あっさり系の熊本ラーメンの味。桂花もスープ自体は、あっさりしているものね。麺は、中太縮れ麺で、札幌な感じかな。でも、味噌なんかとは違うのかも。
具材は、他と一緒で、青ねぎを追加トッピング。ガツンとくる味ではないが、私は好きかな。
