千歳烏山「わが家」で、付け合わせの大根をまずは、コトコト煮込んで下地を作ったところに、主役を投入し軽く煮込んだナメタガレイの煮付け

　夕飯は、ナメタガレイの煮付けなど。まずは、付け合わせの大根を下茹でしてから、水、酒、醤油、砂糖でコトコト煮て下地作り。味が、まー染み込んだかななタイミングで、カレイを入れ、軽く煮込む。ふわっと柔らかくて、うまし。