神田美土代町「四川一貫」で、葉がしっかりとしたこの季節のキャベツの食感を残した絶妙な火の通し具合、今年は今週で最後かもよ～、回鍋肉

　四川一貫で、週替わり定食の回鍋肉、大辛仕様で。この季節のキャベツは葉がしっかりしているのだが、その食感を残した、絶妙な火の通し具合は、家庭では無理。しかも、えてして、他店では、脂っぽくなりがちなのだが、四川一貫は、そんなことが、まったくない。

　で、おそらく今年、回鍋肉の提供があるのは、今週で最後のような気がするので、食べたいと思った人は、お急ぎあれ。