神田猿楽町「五ノ井」で、本来ならば配置されるメンマと青梗菜を抜いてもらい、パクチーでアジアンテイストに寄せた塩らーめん

　五ノ井で塩らーめん。本来ならば配置されるメンマと青梗菜を抜いてもらった、チャーシューとねぎだけのビジュアルは、何ともシンプルですばらしい。のだが、ここに、パクチーをトッピングすれば、魚介系がほんのり香るスープがアジア麺な味わいに。途中から辣椒、酢を加えれば、さらにエスニック感が増す。ここに柑橘系、レモン、いやライムとか合うだろうね。