友人奥田から教えられていた千歳烏山の蕎麦屋、蕎麦前屋 よし、ようやくお邪魔。蕎麦前とは、そばの前に、つまんで、飲んでほしいということらしく、九条ねぎと京あげのそばの前に、いろいろと。先に、そばの話をすると、東京らしくない、すっきりとした出汁は、そうとう好み。そばもすっごく細いのだが、香り、コシは、きっちりとあってね。そこに、あげとねぎ、いいね。
あん肝と皮のポン酢かけ、ふきのとうの天ぷらは出汁の効いたジュレで、十分に熟成された鯵の刺身。これらを、蕎麦焼酎のロックと共に。いいわ〜。で、ちとから価格。素晴らしい。
