千歳烏山「わが家」で、むっちゃいい感じのチーズケーキ

　チーズケーキ。大正解。

神田美土代町「四川一貫」で、これ以上に安定することがあるのかの広東麺

神田美土代町「四川一貫」で、まさにシンプル・イズ・ベストなちゃしゅ麺

　いつもの混雑ぶりがうそのような今日の四川一貫。どうしたんだろうね。天気がいいし、散り始めた桜でも見ながら、弁当ですかね。

　そんな中、ちゃしゅ麺（伝票の表記ママ）を注文。今日は、ねぎ乗せなしのデフォルトで。スープを一口、卒倒しそうなくらいに美味い。硬めに上げてもらった麺もパーフェクト。チャーシューも柔らかすぎず、肉感が残っていて、いいね。そこにメンマとねぎ。シンプル・イズ・ベストとはよく言ったものである。

千歳烏山「わが家」で、自家製ポン酢と相性ばっりちの石巻産新わかめ

　大分の実家経由で届けられた石巻の新わかめを使って、豚肉、豆腐と、簡単鍋。自家製ポン酢との相性は抜群。しゃきしゃきの歯ごたえのわかめに、豚肉の旨味が加わって、最高っす。食べたい人いましたら、ご連絡を。

神田美土代町「四川一貫」で、ちょい辛意外と優しい味の坦々麺

　天気がいいと気持ちもいいが、花粉もすごい。毎日、同じ。スギからヒノキへの変わり目らしい。ヒノキにも対応しております。

　さて、四川一貫で、今週のサービス坦々麺650円也。途中からこしょうなどを足すのだが、デフォルトは、ちょい辛。意外と優しい味で、びっくりするかも。

渋谷センター街「桂花ラーメン」で、絶妙な加減のこたろうめん

　THERE THERE THERESの新企画「Bubble Wrap Vol.1」の後、渋谷センター街の桂花ラーメンへ。ここは、プーアルハイがないので、さくっと、こたろうめん（細麺の太肉麺。キャベツはボイル）を。桂花って、まぁまぁ店舗で味が違うんだけど、それも含めて好きなんだけど、渋谷はレベル高いね。仲間内では、渋谷最強説があるほど。今日も、スープの熱さ、出過ぎない味の濃さ、麺の固さ、良かった。

神田美土代町「四川一貫」で、待って待って待った甲斐のあるキャベツとベーコン炒め

　四川一貫の並びにある土屋文具店。おやじさんは、四川一貫の常連であり、私もあいさつを交わす仲だが、店を閉じるという。おやじさんもなかなかの高齢だし、ネット通販の影響なんかもあって、町の小売店は大変だもんね。いま、30％オフセール開催中。ぜひに。

　さて、今日も四川一貫は大混雑。先に銀行などの用事を済ませて、再訪したが、入れずで、ちょっい待ち。店に入って、キャベツとベーコン炒めを注文して、また待ち。こんだけ待つと、また一段と味わい深いのである。

神田美土代町「四川一貫」で、花粉対策の麻婆豆腐（個人の感想です）

　今日は、花粉がすご過ぎる。もう朝から鼻と目がグシュグシュで、どうしようもないのだが、やはり昼食は外に行きたい。と言うか、四川一貫で麻婆豆腐定食。いつもと一緒である。そして、今日は、花粉の影響か、ハルチャーのお客さんばかり（個人の感想です）。麺のお客さん、ほとんどいなかったな。明日は、もっと花粉がすごいらしい。そんな時には、あれを食べるべき？

千歳烏山「わが家」で、セブンイレブンで買ったピザにしらすをちょい足し

　セブンイレブンの四種のチーズのピザに、釜揚げしらすをちょい足し。なかなかいいっす。最近のコンビにって、ほんと侮れないね。

恵比寿「ちょろり」で、あっさり、でも揚げねぎの効いた塩ラーメン

　GASTUNKのワンマンからのちょろり。外れるわけなし。がっつり飲んでの、塩ラーメン、うまいわ〜。たまらん。

神田美土代町「四川一貫」で、ひき肉たっぷりの麻婆坦々麺

　何と今週初めての四川一貫。相変わらずの盛況ぶりで、少し時間は掛かったが、そりゃ仕方ないね。そして、愛する麻婆坦々麺は、変わらぬうまさ。見ためからはよく分からないが、ひき肉がけっこう入っているんだよね。このひき肉から、またうまみが出て、美味しさを倍増させる。お勧めですよ。

淡路町「天兵」で、いわゆる江戸前とはちと違う個性のある天丼

午前中、議員会館で一仕事。終わって丸ノ内線で職場の最寄駅淡路町へ。12時過ぎの到着で四川一貫はきわどいかなと判断し、淡路町交差点近くの天ぷら、天兵へ。天丼をご飯少なめで注文し、しばし待つ。けっこう混んでいたが、案外と早く提供された。萱の油を使い、あっさり、しっとりを揚げられたえび2尾、きす、めごち、ピーマンに、なす。いわゆる江戸前とは少し違った個性のある味で、好きなんだよね。お勧めですよ。

千歳烏山「榮じ」で、いまラーメンって言えば、これかな〜の中華そば

　映画『ラーメン食いてぇ！』を観てモチベーションが上がって、そして、立憲民主党の街宣で体が冷えて、そりゃラーメンで体を温めるでしょう、ということで、千歳烏山まで戻って来て、榮じさんへ。ここの中華そばは、『ラーメン食いてぇ！』のラーメンとはベクトルは違うけど、自家製麺、スープの作りのていねいさ、そして、美味しいんだけど、決して全体の邪魔をしない、チャーシュー、めんま、のり、ねぎ、この感覚は、同じね。いいラーメン屋の共通点。

　エビスの生を飲んで、ラーメン食べて、950円のちとからプライスもうれしい。大好きな店です。

千歳烏山「武膳」で、とっても美味しいんだけど、東京値段のごぼ天うどん

　千歳烏山の武膳。福岡豊前地方のうどんだそうで、昆布とかつおの効いた薄味のすめ（出汁）に、細いうどん。名物は、でかいこぼう天（九州では、ごぼてん）。そこに、甘めの牛肉を追加。味には、何も文句ないし、近所で、懐かしい味が食べられるのは、うれしが、いかんせん高い。千歳烏山なのに、都心にある店舗と同じ設定。うーん、たまに食べたくなるので、仕方ないのだろうが、それでもね。

神田西口「このじょ」で、居心地がよく時間を忘れて約5時間

　今日は、神田の山形料理の店、このじょで密会。知り合って20年ほどになるが、二人で飲むの初めてかも。でも、美味しい料理と酒で、楽しい時間が過ごせた。いろいろ話ができて、おもしろかったな。

　さて、このじょ、良い店ですわ。コロッケ、あぶらげ、卯の花、切り昆布など、ぜいたくではないけど、もしかしたら、作るの億劫で、今時、ぜいたくなのかもしれない家庭料理が並ぶ。東北味だけど、九州人にも優しい味わい。塩気も強くないんだよね。

　お客さんの多くは、山形の人らしくて、地域や学校の話をしている人が常にいる。でも、誰でも受け入れてくれる。なので、時間を忘れて、5時間ほども滞在してしまった。また来ます。

千歳烏山「わが家」で、シンプルにさくっと食べられる、しらす丼

　勇魚さん@ちとからでよく買うのが、釜揚げしらす。昨日は、オムレツに入れたのだが、今日は、シンプルに、しらす丼。たっぷりの大根おろしに、わさびも多めで。散らしたごまがアクセント。さくっと食べられる一品。いいね。

千歳烏山「178」で、シンプルで潔いオーソドックスな坦々麺

　今日は仕事を休んで役所周りなど。昼食は、千歳烏山の中華料理178で坦々麺。オーソドックスなゴマベースでコクのあるスープに、中太ストレート麺がいいね。ひき肉、ねぎ、かいわれと、具はシンプルだが、余計なものがなくて潔い。ちとからって中華料理屋が多いのだが、小さい構えながら、がんばってるね。あと、ここのハイボール、美味いです。

千歳烏山「わが家」で、うーんと悩みながらの合いがけカレー

　牛すじと干し椎茸の和出汁カレーとニンニク生姜強めのキーマの合いがけ。美味いのだが、まだ、素材を足したり引けたりできそう。うーん、むずい。

　付け合わせはこんな感じ。いよかんとパクチーのサラダは成功。もっと攻められるかな。

千歳烏山「わが家」で、世田谷野菜を中心に、イギリスワインを合わせるランチ

　今日の昼食は、世田谷野菜を中心に。スパニッシュオムレツには、じゃがいもの代わりに、なばな。ベーコンではなくて、たっぷりの釜揚げしらすね。鶏肉のソテーは、塩だけ。付け合わせは、カポーロネロ、いわゆる黒キャベツ。鶏肉の脂とニンニクで軽く炒めて。〆のパスタは、パルマ産の生ハムとカポーネロ、青ねぎをオリーブオイルで炒めて、スパゲッティーニと和えて完成。

　合わせるのは、イギリス産の泡、白ワイン。こういうのを次回のお客さんに提供しようかと。誰か、来ますか？

新宿「天狗」で、上京する時に母親に教えてもらったサイコロステーキ

　今年で上京して30年。いろんな店に行くのだが、上京前から知っていた店も、いくつか。その中の一つが、居酒屋チェーンの天狗。高校生時代、母親が、東京に行く私に、「東京、安くて肉をくわるー店があるちよ」と、雑誌『クロワッサン』を見せてくれた。それが、天狗なんだよね。だから、たまーに食べたくなる。で、うまいっす。

奥渋谷「おくむら」で、ゆったりした時間を楽しみながらの鴨汁と田舎せいろ

　渋谷NHK放送センター前のおくむらで昼食。ビール、神亀のあてに、板わさ、天ぷら。昼からぜいたくね。

　そして鴨汁、田舎せいろ。甘さ控えめの出汁に鴨のこく、田舎せいろのがしがし感と香りがいい。彼女は、ひなどりそばを注文も、たまごとじも食べたいということで、合わせ技をお願いしたところ、快く受けてもらえた。そして、ぜいたくな味わいに大満足。鴨とひなどりだと出汁の味わいがまったく違って、おもしろい。

　渋谷にあって、ゆったり時間が流れるおくむら。大好きです。

神田美土代町「四川一貫」で、大辛仕上げ、汗だくになりながらの鶏肉とピーマン

　今日の四川一貫は比較的空いてはいたが、タイミングが悪かったみたいで、テーブルでちょい待ち。そんな時は、周りを何気なく観察。50オーバーらしき、おじさん3人組が、麻婆豆腐、鶏肉とピーマン、ハルチャーを分け合いながら食べる姿が微笑ましい。

　そして、私の注文した鶏ピー登場。大辛に、さらに豆板醤や唐辛子粉を加えて食べる至福の時間。思いっきり体が温まってしまった。ちょっと汗だく。ごちそうさま。

千歳烏山「わが家」で、柳屋さんで買ったていねいに処理された牛すじ

　昨日作った牛すじ煮込み。今日は、大根とだしで使った干ししいたけ＆ねぎ。味付けは、塩とほんの少しの薄口醤油。最後にねぎを散らしたけど、煮込む段階では、香味野菜は一切なし。柳屋さんの牛すじ、ていねいに処理がされていて、すばらし過ぎる。明日は、明後日は、どう展開させようかね。

神田美土代町「四川一貫」で、裏メニューについてあれこれ考えながら麻婆坦々麺

　暖かくなってきたね。でも変わらず四川一貫で、麻婆坦々麺。キャベツと豆腐のあんが絶妙。これって裏メニューだが、誰が考えたのかな？　関心します。私も何か裏メニューを考案してみようかしらと、言いつつ、過去に、先代の親父さんに提案して作ってもらったことあるんだよね。あの料理、恐らく一回だけしか作られていないかと。

千歳烏山「わが家」で、牛すじを和素材と共に煮込んで、のりをたっぷり入れたチゲ風で

　柳屋さん@千歳烏山で牛すじを購入。こないだは、下茹でしてカレーへと展開したのだが、今日は、昆布、かつお、干しシイタケと共に煮込んでスープ仕立てで保存。これをベースに週末にかけて、いろいろ作ってみようかと。

　で、とりあえず、夕食用に、キムチをぶち込んで、豆腐を入れ、少々煮込み、チゲ風に。仕上げにのりをたっぷりと。しょうゆ仕立てのあっさりテイスト。のり、いいね。あんまり、ごちゃごちゃ入れないのも正解。さて、次は、何？

神田美土代町「四川一貫」で、ギトギト感じがまったくない最高の麻婆豆腐

　今日もシフト勤務。出勤前に四川一貫で、麻婆豆腐私仕様。油っぽくも見えるし、きっちり油が使われているんだけど、これが、あっさりテイスト。具材に油がまとわりつくことがないんだよね。これ、不思議。だから食べ終えてのギトギト感じがなし。そして、ばっちりと辛い。やっぱ最高、四川一貫の麻婆豆腐。

神田美土代町「四川一貫」で、午後1時過ぎなのに結構な混雑ぶりの中、広東麺

　今日から2日間、シフト勤務で午後からの出勤なので、職場に行く前に、四川一貫へ。午後1時を過ぎていたので、落ち着いているかなと思ったら、そんなことはなくて、けっこうな混雑ぶり。広東麺を注文してしばし待つ。で15分ほどで提供された広東麺は、安定の味。やっぱ美味いわ。さて、今週も、がんばりますかね。

新宿東口「北の大地」で、あっさり、定番になるかも？な味噌ラーメン

　新宿東口のディスクユニオン通りにあるラーメン、北の大地。いろいろあって、初めて入ったのだけれど、生姜の効いたあっさりテイストの味噌ラーメン、いい。ちょっと、新宿の定番になるかもね。

千歳烏山「わが家」で、柳屋さんで買った切り落としを使って肉うどん

　柳屋さん@千歳烏山で買った切り落としとは思えない、切り落とし肉を使って、肉うどん。すめ（出汁）は、昆布といりこね。長崎チョーコーの薄口醤油で、ほんのり味付けして、冷凍うどんを、ほんのちょい柔らかく煮て、丼に。甘辛く煮た肉と玉ねぎを、ほいと乗っけて、青ねぎを散らし完成。美味い。ぜいたくだけどね。

両国「大宣」で、初めて入ったのだが、もう大感激の肉ニラ炒めそば

　東京大空襲の慰霊の集いで、両国へ。終了後、何か美味しいものはないかと、うろうろ。で、見つけたわけですわ。よそもんが入りづらい店。その名も大宣。8席ほどのカウンターと奥に4人くらいの座敷。雰囲気がいいね。

　麺類、定食がメニューの中心。で、定食のおかずが、けっこう麺類に乗っかっているパターンみたい。ぎょうざやつまみチャーシューもあったけど、今日は一人なので、見送り。

　さて、一番定番な中華そばを頼もうかと思ったが、先に入っていた常連さんがニラの入った麺類を食べている。うん？　美味そう。ということで、肉ニラ炒めそばを注文。 

　まず麺を茹ではじめて、茹で加減を見つつ、丼にスープを注ぐ。そこから、中華鍋に、油を回し入れ、玉ねぎを投入。その後、豚肉、ニラをさっと炒めて、麺を入れた丼に乗っける。この作業が、スムーズで素晴らしい。期待が膨らむ。そして、提供。

　まず、スープ。動物系も感じるが、ちょい魚が香る。甘みが強いが、くどくはない。麺は、平打ちで、適度なこし。悪くないね。そして、肉ニラが、素晴らしかった。何でもないような豚肉だったのだが、これが、何でーーってほどに柔らかい。玉ねぎとニラは、ちょいくたっとなっていて、ご飯にも合うやつね。美味いわ〜。大正解だった。

　入ってみらんと、分からんね。ここに行くことが、両国に行く目的になりそう。チャーハンも興味あるな〜。出る間際に来たお客さんが食べていたカレーチャーハンも惹かれます。

千歳烏山「わが家」で、少し濃いめでタレ少なめの、つまみにもなるカツ丼

 

　ちょい遅くなってので、会社帰りに、柳屋さん@千歳烏山に寄って、ヒレカツを購入。小さめのカツ丼を作って、ハイボールと共に。山椒や一味を効かせれば、これが、つまみにもなって、〆にもなる。少し濃いめで、タレ少なめが、いいと思う。

神田美土代町「四川一貫」で、大量のこしょう投入がマイブームの坦々麺

　毎日来ている四川一貫だが、その週で同じものは食べないようにしている（たまにあるけど）。で、今週は、回肉鍋、中華丼、麻婆坦々麺と、あと一つ何だったかが、まったく思い出せない。麻婆豆腐は食べていないと思うので、坦々麺？　広東麺？　うーん、ということで、坦々麺にしてみた。

　たっぷりのスープに、大量のこしょうを投入するのが最近のマイブーム。どれくらかけるかと言えば、丼の表面が見えないほどに。こしょうの辛さもだが、ほのかな酸味が、鼻腔をくすぐるのである。お試しあれ。

　職場に戻って、ブログを確認したところ、月曜日に広東麺を食べていたが、脳トレに励んだ方が良さそうだね。

神田美土代町「四川一貫」で、寒さ対策に効果てき面の麻婆坦々麺

　何で、またこんなに寒くなるのよ。予報以上じゃない？　ということで、四川一貫の麻婆坦々麺で体を温める。たっぷりのスープは熱々で、さらにあんが熱々、豆腐も熱々。効果てき面、一気に体温上昇。大正解。

神田美土代町「四川一貫」で、ほんと久しぶり、〆に相応しいかた焼き

　久しぶりに夜の四川一貫。そして、ほんと久しぶりに、かた焼きそばを食べたのだが、ほとんど同じ具だと思われる中華丼とまったく違う味わいはさすがだね。サービスで出してもらった唐辛子＆ピーナッツも良かったです。で、その唐辛子＆ピーナッツの写真、自分としては、よく撮れているかと。おもしろい。

神田美土代町「四川一貫」で、熱々、とろっとしたあんが美味い中華丼

　寒の戻りが影響したのか、正午過ぎには満席で入れない人続出の四川一貫。麺類も捨てがたいのだが、熱々で、とろっと美味いあんが掛かった中華丼をご飯少なめで。まさに具だくさん、栄養満点だね。

　ところで、昨日、私の知人が四川一貫に来たらしい？　誰だろう。何を食べたのかな？　美味しかったかな？などと考えながら、食べ終えた。

歌舞伎町「北京」で、どうしても上品にはなりきれない辛口ちゃんぽん

　新宿のTOHOシネマズで映画鑑賞前に、最近定番化してきた北京で、辛口ちゃんぽん。野菜と魚介がたっぷりがだ、上品に成りきれない、裏町感覚が堪らなく好き。店に貼ってあるチラシメニューに「20年来の味」って書いてあるのだが、そんなことはない。当時、MOTHERSをやっていた金子さんに教えてもらったのは、も少し前だった。

　小滝橋通りにロフトがあったとき、オールナイト前の腹ごしらえは、北京の確率が多かったかと。

　今でも、頻繁に通っているのって、私だけでしょうか？　そして、今日も、日本語はまったく聞かれない店内だった。

神田美土代町「四川一貫」で、高騰続きのキャベツたっぷり回肉鍋

　相変わらず野菜が高い。特にキャベツね。四川一貫の回鍋肉には、たっぷりのキャベツが使われているので、やりくりは大変だと思う。いつもと変わらない値段で提供しているんだからね。そして、当然のように、美味しい。ありがたいことです。

　そんな世相もあってか、今日は、やたらと回鍋肉のお客さんが多かった。多分、家でキャベツが出ないのだと思う（個人の感想です）。

千歳烏山「わが家」で、クミン風味のにんじんしりしりを合わせた牛すじカレー

　柳屋さんで買った牛すじを使ってカレー。土曜日に仕込んだやつを、今日、仕上げ。今日のは、あご出汁をがっつり効かせた和風味。そこに、トッピングとして、クミン風味のにんじんしりしりと、苦みある紫水菜をバローロのビネガーで和えたやつ。すっきり辛いカレーに、にんじんととろとろ卵の甘み、そして、ビネガーの酸味が加わっていく。いいね。

　卓上香辛料は、八幡屋礒五郎の七味ガラムマサラ、バードアイ、パクチー。こいつらが、またいい仕事をするのだが、特に、バードアイは、美味いからと言って使い過ぎ注意。即、腹に来る。

神田美土代町「四川一貫」で、美味しいのだが、熱々で発汗を促す広東麺

　雨が降りそうだったので、傘を持って四川一貫へ。雨の日って、弁当を買ってオフィスで食べる人が多いようで、比較的、四川一貫も空いている。で、広東麺。今日は、特に熱々で、美味いのだが、汗が止まらない。もう少し薄着で来れば良かったと後悔しても、遅し。そして、職場に戻るころには、まぁまぁ本格的な雨。好きではないが、たまには、降らんといかんもんね。

　ちなみに、小学生のころ、傘を差すのが大嫌いで、梅雨でも台風でも、びしょぬれになって登下校していたという変わった少年だったのである。

六本木「モティ」で、お腹パンパンになるほどのベジ・ノンベジカレー各3種

　映画『シェイプ・オブ・ウオーター』鑑賞の前に、六本木交差点のインド料理モティでランチ。ベジ3種、ノンベジ3種のランチプレートを注文。10分も掛からずテーブルに運ばれてきた料理は、まず、ライスの多さとナンの大きさに圧倒されるというね。食べ切れるかしら？

　カレーは、ベジが、豆、ほうれん草、チーズ、ノンベジが、キーマ、チキン、えび。それぞれ、ココナッツが効いていたり、トマトの酸味があったりと、違ったテイストが楽しめる。おかげで、完食したのだが、お腹パンパン。睡魔が襲ってこないことを願う。