夕食はあいがけカレー。左は和風出汁と手羽元のスパイシーカレー、カルダモンが強め。少し寝かせたいので、手羽元は我慢しなすをトッピング。かつお、昆布などに、手羽元の濃くが加わる。でも、油をまったく足していないので、すっきり。
右は、トマトベースの牛タンとホルモンのカレー、クミンを効かせて。こっちも油抜き。あくもしっかり抜いているので、優しい味に仕上がっている。
薬味は、大葉、みょうが、パクチー、しょうが。別々に食べながら、最終的には混ぜて。
これが週末に、どう変化するのか、楽しみでしかない。
