社会実験のススメ

　地養菜協会認証のカブ。水分たっぷりで甘く、スライスして塩を少々振っただけで十分美味い。オリーブオイルをかけても良いね。葉は茹でて、じゃこと共に油で炒め、さっと醤油を一振り。香ばしさと苦みが大人味。これもいける。

　地養菜は、土壌の微生物にこだわった野菜に与えられる認証だとか。少々高いが、農家の姿勢や人・環境への配慮などが、認証の基準だ。また、収益は、農地や海洋資源の維持にも使われるそうだ。持続可能な社会への社会実験ってとこかな。