新じゃが

　出始めの新じゃがを買って、イカと煮る。まずは、イカをさばいて、刺身用に切り分け、塩辛を作る。残ったゲソや胴の部分の端、ミミは、お湯で茹で取り出し、残った熱湯に、みりん、酒を入れ、じゃがいもを煮ることしばし。火が通ったら、イカを戻し入れ、醤油、砂糖で味を調える。イカの旨みがじゃがいもに染みて美味いが、一晩置いたら、より美味く。明日も楽しみ。