和風ちゃんぽんは、あご出汁で

　白菜が美味しい季節に食べたいのが、ちゃんぽん。以前は、桂花ラーメン@熊本のちゃんぽんを使っていたが、残念ながら製造が中止された。と言うことで、いろいろ試している。

　今回は、大手メーカーのもの。麺はまだ良かったが、スープが極端に化学の味。したがって、あご出汁を使い和風ちゃんぽんに仕立てる。あご出汁は、手軽に使える袋入り。昆布や椎茸も入って、美味しいし便利。豚肉とカキ、野菜の旨味が、スープに溶け出し、麺に絡む。もう少し麺にコシが欲しいけど、ま、上出来でしょ。