千歳烏山「わが家」で、材料はシンプルだけど、きっちり計量して調理することで、深くこくのある冬の温か料理に仕上げることができる、まるごとかぶと鶏のグラタン

　わが家でリクエストが多い、まるごとかぶと鶏のグラタン。ル・マンジュトゥー谷昇市さんのレシピ。普段の料理は目分量なんだけど、これはきっちり計量して作っている。

　材料は、かぶ（葉も茎も）と鶏肉、バター、生クリーム、塩、強力粉、オリーブオイルと少ないんだけど、深くこくのある冬の温か料理に仕上げることができる。パンにも合うけど、ご飯にも合って、今週は土曜日に作り、日曜日にはカレードリアに転用。これがまた、うまいのよ。