神田美土代町「四川一貫」で、デフォルトでは入っていない花椒は台湾産で、さわやかさとしびれが別格な担々麺

　先週二回振られた四川一貫。今日は比較的落ち着いていて、私にとっての四川一貫2023がスタート。まずは、担々麺を注文。デフォルトでは入っていない花椒をプラス。いま使っている花椒は台湾産で刺激が少し違うとのこと。

　で、その通り、というか、担々麺がテーブルに置かれ器から立ち昇る匂いがまったく違う。さわやか、これは期待できるなと、スープを一口。これは、いい。さわやかさの後に来るしびれ。四川一貫のあっさりスープによく合う。硬めに茹でてもらった麺も、いいね。

　今年は、宴会もやりたいので、企画しますか。