変化

　四川一貫の麻婆豆腐。ちょっと久しぶり。今日は、豆腐がトゥルっとしていて、どこか優しい味わい。豆腐って、火加減や塩加減で柔らかさに変化が生じるんだよね。いつもと同じ豆腐でも、ちょっと違ってきて、そこが難しさでもあるし、面白さでもあるのだが。美味しゅうございました。