晩酌のお供。いか大根を中心に。いか大根の作り方は、沸騰直前のお湯に、やりいかをくぐらせ、一度取り出す。そこに、好きな大きさに切った大根を投入。今回は、時間がなかったので、1センチ幅の半月切りだったが、おでんに入れるような5～6センチ幅の輪切りが、本当はお薦め。大根が5分くらい柔らかくなったところで、味付け。私は、酒と薄口醤油と隠し味程度の砂糖。大根が柔らかくなったら火を止めて、いかを戻し、ふたをして20分ほど寝かせれば、出来上がり。食べきれなかった分は、冷蔵庫へ。そして、翌日以降、決して火を入れないで食べるのが、これまたお薦め。
