2014年8月9日土曜日

鯖を〆る


 大きめの大分産真鯖を買って〆鯖に。あさーく〆るのが、私流。適度に脂がのった、こりっこりの鯖は、辛口、秋田の鳥海山にぴったり。明日は、鯖寿司を作るのである。