あまっこ野菜のカレー

　最近のお気に入り、愛知産あまっこ野菜。キャベツ、大根、人参、スナップエンドウでカレーを作った。しっかりと緑の味がする濃い野菜は、スパイスにも良く合う。特に、大根は秀逸。

　コクを出すため鶏肉を使ったが、これだけ野菜が力強ければ、なくても良いかも。