物足りない？

　萬来軒@千歳烏山の坦々麺。ごまが香るすっごくオーソドックスな味。麺は、細麺で少し柔らかめで、スープがよく絡む。全体的にあっさりで、少し物足りないという人もいるかもね。そういう人は、汁なしをどうぞ～。

ローストビーフ麺

　自家製ローストビーフを配した醤油ラーメン。濃いめに出汁を取って、市販のタレを少なめに入れて、薄口醤油で調整。優しい味をめざす。しらがねぎがポイントね。香りと食感。よくできました。

街角うなぎ

　千歳烏山の商店街で、いい匂いがしてるのよ。て。ことで、気になり過ぎていた、うな祐さんへ〜。ご飯少なめでお願いしたうな丼が、すっきりしたタレとふんわか鰻が、街角うなぎ屋のレベルを超えている。美味い。むっちゃ焼いていたが、これだけ美味しいから、うれるんだろうね。

湯煎

　最近流行らしいローストビーフ。流行っていなくても作るのだが、うちのは肉の周りをフライパンで焼いて、ビニール袋に入れ、沸騰直前のお湯に入れ20分ほど湯煎。すっごい柔らかくジューシーに仕上がる。ソースは、肉汁と、ウィスキー、バルサミコ、醤油にバターで。これ、うっまいっす。

別注品

　昨日、ここに四川一貫の第一波について書いたが、今日は、まさにドンピシャ。波の最後に入ってしまい案外待つことに。急いでいないから良いんだけどね。食べ始めた12時30分頃には、私を含めて客4人。13時には第二波が来るはずだから、待ちたくないなら、やっぱ12時30分過ぎがお薦めかと。個人の見解ですが。

　さて、今日の麻婆坦々麺は、麺少なめ硬め、ねぎと花椒トッピングに加えて、味薄めでお願いしてみたら、こちらもドンピシャ。スープのじんわり感が増す。花椒の香りも引き立っている。これ良いわ～。ただでさえ、裏メニューなのに、私のわがままで、別注品になったみたい。いつも、すみません。

マンハッタン

　鹿児島のスーパーマーケットで何か地元感のあるものはないかと探していると、懐かしいものを発見。福岡リョーユーパンの「マンハッタン」。高校生のとき、購買部でよく買って食べた菓子パンである。思わずテンションが上がり購入。

　見た目は、オールドファッション。でも、サクッとした食感で、どちらかと言えば、スコーンに近い。そして、生地は少ししょっぱいし、チョコもそんなに甘くない。ウィスキーに合いそうな味である。

　高校時代は、このマンハッタンに、いちご牛乳を合わせていたのだが、さすがに今わね。でも、もう一度、試してみたいな。

　九州全域で売られているので、実感にお願いして送ってもらおうかと。高橋も好きそうだし。

むじゃきなやつ

　鹿児島シリーズで肝心なやつをアップするのを忘れていた。むじゃき@天文館の氷白熊。早い話が、見た目は練乳掛けかき氷なのだが、じつは練乳ではなくてオリジナルミルクソースが掛けられている。ふわっとした氷に、かなりあっさりとしたソース。ファーストインパクトこそ甘いが、食べ進むと氷となじんでいく。写真が基本形だが、バリエーションはかなりあった。鹿児島ならではの焼酎かけまで。

　むじゃきの本店は4つのフロアで、喫茶、鉄板焼き、洋食、居酒屋をやっているのだが、どのフロアでも、氷白熊が食べられるとか。そんだけ好かれているってことだね。

波

　ほぼ満席の四川一貫。次から次へと客が来るので、料理や配膳が追いつかない瞬間もある。今日は、20分くらい待ったかな。それでも、ていねいで美味しい中華丼が運ばれてくるのだから、待つ甲斐があるというもの。

　最近は、正午前に一度大きな波が来るようで、待ちたくない人には、12時30分過ぎがお薦めかな～。断言はできませんが。

寒くなってきました

　年中、鍋を食べているのだが、そろそろベストな季節かな。今日は、豚肉とキムチの鍋。長崎産の麦味噌で和風に仕立てる。豆腐、ねぎ、そして、くまちゃんあめこを最後に投入。ちょっと甘めの味噌と豚肉の脂の相性が良し。美味いっす。

うずらの卵

　比較的静かな四川一貫の昼食時。今日は、悩んだ挙句、麻婆坦々麺。で、おまけとして、うずらの卵が中央に鎮座する。醤油づけかな？　口に含んでスープを飲むと黄身が溶けて、楽しい食感に。おいしゅうございました。