神田猿楽町「五ノ井」で、麺と合わせるといい塩梅、魚貝がほわっと香るスープ、最終盤に酢を1、2滴たらしでも、うまい塩らーめん

　今日は五ノ井で塩らーめん、辣椒ハーフと共に。魚貝がほわっと香るスープだが、たれに仕掛けがあるんだろうね。最初にスープだけ飲むと、塩気が強く感じるのだが、麺と合わせると、これが、いい塩梅に。うまく計算されている。このスープに、辣椒を入れると、一気にエスニック。最後の最後に、酢を足してもうまい。ただし、レンゲで救ったスープにちょいと入れるのがポイントです。