千歳烏山「わが家」で、柳屋＠千歳烏山で買った豚肩ロース肉を塩だけしてフライパンでさっと焼いたソテー

　柳屋＠千歳烏山で買った豚肩ロース肉をソテーに。ふだん、筋切りは自分でするのだが、こないだ柳屋で筋切りマシーンを見て、面白そうだなと。写真のように表面に格子状の切れ目が付くのだが、これが肉をさらに柔らかくしてくれる。

　で、塩だけ、フライパンでさっと焼いて、アルミホイルで少し寝かせて完成。付け合わせは、レンチンして、こちらもフライパンで焼いたブロッコリー。豚肉との相性もよし。うまいわ。