千歳烏山「わが家」で、彼女の誕生日に、ミラノ風カツレツなど

　今日は、彼女の誕生日。「何が食べたい？」って聞いたところ、ミラノ風カツレツだというので、仔牛肉の代わりに骨付きの豚肉を買ってきて、たたいて薄くして、パン粉、パルミジャーノ・レッジャーノを付けて、オリーブオイルでからりと揚げ焼き。良くできた。レモンがよく合う。

調布「鳥勝」で、ボリューム、値段もすごいが、何と言っても味が合う焼鳥など

　今日は、私立恵比寿中学のライブで府中へ。そして帰りに、調布で途中下車して、大先輩の息子さんがやっている鳥勝へ、初訪問。焼鳥を待つ間、まず、牛すじと大根の煮込み。これがね、ボリュームもすごいのだが、味が合う。すっきり醤油味に黒こしょう。そして380円のショックプライス。焼鳥も大振りで、でも、味は繊細。あぶらきも、ぼんじりなど、味付けはお任せでお願いしたのだが、塩、タレともに、絶妙。しっかり食べて飲んで、二人で4000円弱。超絶にお薦め。わざわざでも行きたい店です。

渋谷「長崎飯店」で、ちょい甘め九州味の皿うどんを太麺で

　今日の昼食は、渋谷の長崎飯店。ぎょうざ、春巻、腸詰めからの皿うどんを太麺で。ちょい甘めの九州味、ここに、ウスターソース、辛しを足しつつね。美味いわ〜。ハイボールが進んで、たまりません。

神田美土代町「四川一貫」で、花椒は適量だったものの汗だくになりながら麻婆坦々麺

　今日も大盛況の四川一貫。ほぼ満席状態で、入れないグループ客多し。ぜひ次回。そういう私は、タイミングよく4人掛けテーブルに通され、麻婆坦々麺を注文。もちろん昨日の坦々麺と同じバージョンで。ということで、花椒は自分で掛けるスタイル。昨日の反省を生かし今日は適量。さわやかなしびれと辛さが心地よいが、花椒って発汗作用があるのね。汗だくですわ。

神田美土代町「四川一貫」で、お店のご厚意に甘えて、やり過ぎなほど花椒を掛けた坦々麺

　四川一貫で坦々麺を麺硬め少なめ、ねぎで。本来なら花椒多めでお願いするのだが、今日は、お店の計らいで、台湾で仕入れた花椒を好きなだけ掛けるスタイル。ご厚意に甘えて、ほんとにたっぷり掛けたら、さわやかなしびれが、どんどん襲ってくる。美味いのだが、ちょいやり過ぎたかな。でも昨日と今日で、何となく加減が分かってきたような気がする。

神田美土代町「四川一貫」で、久しぶりの麻婆豆腐は、台湾で仕入れた花椒がたっぷり

　何と約10日ぶりに四川一貫へ。いろいろあって、ブログのアップも滞っておりましたが、生きています。

　さて、四川一貫の皆さん、先週、台湾に言ったそうで、お土産にお茶をいただいた。ありがたい。そして、久しぶりの麻婆豆腐定食は、台湾で仕入れた花椒がふり放題状態。思い切ってたくさんいれたら、しびれで汗が吹き出してくる。こりゃ、美味い。

千歳烏山「わが家」で、たっぷりキャベツなどを入れたマルタイの皿うどん

　マルタイの皿うどん。豚肉、じゃこてん、たっぷりキャベツとたけのこ、赤ピーマンなど。自家製コーレーグースーを加えながらね。美味い。スープも添付のやつを使ってるんだけど、ダマにもならないし、よくできている。すばらしい。

千歳烏山「わが家」で、春の季節感をハンパなく出したうちご飯

　富山産のホタルイカは、酢みそに刻んだ木の芽を足して。チャーハンは、たけのこご飯を卵と共に炒めたやつに、わかめと木の芽。季節感をはんぱなく出しましたとさ。

千歳烏山「わが家」で、不格好だが味はいいチーズケーキ

　1日寝かしたチーズケーキ。若干ぎゅっと詰まった感じに変化。不格好だが、味はいい。次回は、ルックスも重視して作りたい。

銀座「はしご」で、激辛、麺硬め、ねぎとゆず多めのざあさいだんだんめん

　「角川シネマ・コンサート」の前に食事をしようと、万平@淡路町に行ったところ、何と、この4月から、4〜9月の土曜日は営業しませんとの貼紙。4〜９月とは、かきのない時期である。ここのカキバター、異様な人気だもんね。このメニューがないとお客も入らないのかな〜。土曜日に来ることが多いだけに、残念。

　で、イベントの時間もあるし、銀座に移動して、はしごへ。賑わってはいたが、タイミングよく入れた。で、ざあさいだんだんめん、激辛、麺硬め、ねぎとゆず多めで。新人さんらしいアジア系の店員さんは日本語にまだ不慣れだったが、一生懸命に伝票に、わがまま注文を書き込んでいた。教育係らしき男性のフォローが良かった。そして、ざあさいだんだんめん、すっきりスープはごま、ゆずの風味が効いて爽やか。細麺もいいね。安定でしかない。

千歳烏山「わが家」で、世田谷産の野性味溢れる山椒をあしらったたけのこご飯

　もうすぐ終わりかな、たけのこ。ちょっと硬めに、あぶら揚げと共に炊く。世田谷産の山椒が意外と野性味が溢れていて、良い。

千歳烏山「わが家」で、焼き途中にパンを付けて食べたくなるチーズケーキ

　また焼いてみた。いい感じ。焼いている時、オーブンの中を見ると、生地がふつふつとしていて、これにパンを付けて食べても美味しいのではと思ってしまう。しないけど。

神田美土代町「四川一貫」で、元祖裏メニュー、あっさりテイストの麻婆坦々麺

　四川一貫で、元祖裏メニューの麻婆坦々麺を麺少なめ硬めで。ねぎと花椒も、わがままｍを言ってトッピングしてもらっている。まず、豆腐とキャベツ、ひき肉のあんの影響が少ない部分のスープをすくって一口。ほとんど辛みはなくて、じんわりと美味い。あんをかき分けて、麺をすする。いいね～。そして、あん。これが、またあっさり味。薄いというお客さんいるかもね。でも、ちょうど良いのである。
　そうそう、四川一貫、来週金曜日は、休み。忘れないようにしないとね。

神田美土代町「四川一貫」で、うずらの卵入りスープが付く中華丼

　久しぶりに四川一貫の中華丼。あっさりしたあんが具材を包み込んで、安定の優しい味。白菜がしゃきしゃきで美味い。ご飯少なめけど、満腹、ちなみに、スープには、うずらの卵が入っている。

神田美土代町「四川一貫」で、夜も新宿で中華だけど、かんけーねーとばかりに麻婆豆腐

　今晩は職場の歓送迎会。新宿で中華料理なのだが、そんなのかんけーねーとばかりに、四川一貫で麻婆豆腐定食。新宿の店も行ったことあるし美味しいのだが、やはり、ここは別格。いろんな意味でね。今日の麻婆豆腐は少し潰し気味で、これは、これで、好物。ごちそうさまでした。

神田美土代町「四川一貫」で、いつもより量が多いような気がする五目そば、あたま大

　四川一貫で何を食べるかと思い、ツイッターで「四川一貫」を検索。やはりハルチャーが多いね。で、美味そうな五目そばの写真が出てきたので、お、今日は、五目だなと思ったら、自分がアップした写真だった。

　そして、初志貫徹で、五目そば。麺少なめ硬めで、あたま大。今日のあたま大、いつもより量が多かったような。満腹です。

六本木「赤のれん」で、国際都市の多様性に包まれて、さくっとラーメン

　EX THEATER ROPPONGIで、シャルロット・ゲンズブールのライブ前に、赤のれんで腹ごしらえ。ラーメン、ねぎ、高菜をさくっとね。ここは、高齢の店長と、若い外国人の店員さんのやりとりが良いんだよね。多様であることが実践されていて、味もだけど、好き。桂花も、ちょろりも、喜楽も、好きな店って、先進的だと思う。

神田美土代町「四川一貫」で、鶏ピー辛め、ご飯がいつもより多くて満腹

　四川一貫に行ったら、工事の人がいて、何だか慌ただしい。お店の機器が故障したとかで、急いで修理を頼んだらしい。確か2006年に移ってきたはずだから、もう12年？かな。いろいとガタも来るわね。

　で、その合間を縫うようにして、鶏ピーの辛め。とても美味しかったが、今日は、ご飯が少し多かったかも。満腹です。

千歳烏山「わが家」で、長野いろは堂のおやき

　たまに、彼女の実家などに送ったりする長野のいろは堂のおやきを買ってみる。具材は野菜が主流。今日は、野沢菜と、しめじ。どっちも美味いわ。具のシンプルさを、さらにシンプルな皮が引き立てる。こういうの、いいね。チンして、ちょいオーブンで温めて。技術ってすごいなと思う。

千駄ヶ谷「ホープ軒」で、約20年ぶりかな、懐かしいラーメン

　何年ぶりだろうか、千駄ヶ谷のホープ軒。東京でラーメンと言ったら、ここな時代があって、青年館や神宮に来たらホープ軒だったのだが、すっかり遠のいて、多分20年ぶりぐらいに来てみたのよ。スープは案外あっさり、でも麺がもっちもちで、こんなんだったのかなと。あと、量が多い。こんなの食べてたのね。でも、美味しいのは、間違いない。懐かしいと思う人は来てみてもいいかもよ。

千歳烏山「勇魚」で買ったやりいかと新じゃがを煮てみた

　勇魚さん@ちとからに行って、やりいかなどを購入。すると、「お客さん、いか、好きですよね」と。好きですよ。そして、勇魚さん、野菜も売り始めるという展開で、新じゃがを購入。いかと煮ました。これが、美味いのよ。

神田美土代町「四川一貫」で、旬のキャベツが美味い麻婆坦々麺

　四川一貫には、4人掛けテーブルが3つ（1つは、2人掛け2組の合わせ技）と変形の6人掛け、あと2人掛けが3つある。昼間は基本的に相席ありだが、4人掛けに3人座っている場合、そこは相席には原則ならない。今日は、4人掛けに3人パターンが多くて、満席ではないのだが入られないというお客さん多々。

　そんな光景を眺めながら、2人掛けにひとり座って、麻婆坦々麺。いまの時期はキャベツが柔らかくて、一段と美味しい。実は、旬を感じる料理なのである。

千歳烏山「榮じ」で、幸せいっぱいのコクうま中華そば

　ちょい仕事が遅くなったので、今日は榮じ@千歳烏山で、コクうま中華そば。榮じは、無化調で自家製麺の店。出汁は、魚系。ただし、コクうま、何かが足されているはずで、この間も聞こうと思ったし、今日もだが、忙しそうだったので、聞けませんでした。が、材料など分からずとも、美味いものは美味い。

　スープを口に含んで幸せいっぱい、麺をすすって、さらに幸せ。やっぱ、好きだわ〜。千歳烏山に寄ることがあったら、ぜひに〜。

神田美土代町「四川一貫」で、さくっと美味しく広東麺

　まぁまぁの混雑具合の四川一貫。広東麺を注文したところ、数人前のお客さんも広東麺だったらしく、一緒に作ってもらえて、15分ほどで退席。さくっと美味しく食べられてラッキー。用事をいろいろと済ますことができる。

銀座「はしご」で、出勤前のお姉さん方と肩を並べて、わがまま放題のだんだんめん

　映画『LUCKY』鑑賞前に、さくっとはしごで夕食。昼間暑かったのもあって、冷たいりゃんめんも選択肢にあったのだが、けっきょく、だんだんめん。麺硬め、激辛、ねぎとゆず多めと、わがまま放題。最初は、麺硬めだけだったんだけどね。いつしか、このスタイルに。美味かったし、18時前なのに、けっこう混んでた。出勤前のお姉さん方が多いのが、銀座っぽいね。

神田美土代町「四川一貫」で、ハンパないほどの発汗を促す回鍋肉（大辛）

　新入社員らしき皆さんが、神田美土代町界隈にもちらほら。四川一貫にも、らしきお客さんが数人やってきた。メニューを見ながら何を食べるか悩んでいるもよう。通うといいと思います。

　さて、私は、と言えば、回鍋肉定食。大辛にしてもらって、さらに辛みを足して食べたら、この天気だもの、発汗がハンパない。暑いっす。午後の打ち合わせ、大丈夫かしら～。

千歳烏山「わが家」で、生姜が必要ないほどのむつを煮付けに

　むつの煮付け。合わせるのは、ブロッコリーの芽。ふっくらと煮た白身がいいね。味付けは、水、醤油、酒、はちみつ。外で食べれば、結構するのだろうが、うちだからね。食べ応えもあり。そして、ブロッコリーやプチヴェールなど、青臭い野菜は、煮付けに合わせたい。黒キャベツもいいわね。そして、魚が新しいので、生姜は必要なしかと。

千歳烏山「わが家」で、キャベツが春らしいやつ