益荒男

　益荒雄は、「白いウルフ」の異名で知られた元関脇で、現在の阿武松親方。

　益荒男は、三重県産のほうれんそう。しっかりした葉と茎、果物かと思わんばかりの根元を持つ、今が旬の野菜である。

　シンプルに、豚肉とともに、しゃぶしゃぶを楽しむ。出汁は取らず、水と日本酒を半々。さっと、鍋にくぐらせ、ポン酢でいただく。こりゃ、凄い野菜をまた発見したわ。