eat neat beat eats

2013年2月6日水曜日

疑う

　寒いので、麻婆坦々麺、私仕様。ま、寒くなくても食べるのだが。

　さて、隣に座った男性3人。そのうちの1人が坦々麺を注文するも、供された品を見て、怪訝そう。せわしなくメニューと料理を交互に見返す。

　そう四川一貫の坦々麺は、ゴマ風味に非ず。しかもキャベツまで入っているとあり、完全に疑っている。

　でも店に聞くこともなく、もやもやしてんだろうな～。久しぶりに、人があんなに疑っているのを見た。一瞬教えようかと思ったほどだよ。分からないことは、すぐ聞こう。そう思い、食事を終えた。

2013年2月5日火曜日

益荒男再び

　連チャンで、三重のほうれん草、益荒男が食卓に。今晩は、牡蠣と共に、常夜鍋。って、昨日とほとんど同じ。しっかりした茎が熱を通すと、甘～くなるのよ。これがポン酢と合う。牡蠣のエキスとも好相性。

　そして、この益荒男、何が凄いって、アクがほとんど出ない。だから、〆の雑炊まで食べて、すべてを味わい尽くすのである。

基本は大事

　本日の四川一貫。麻婆豆腐定食に付くスープが、ほんとすっきりして美味かった。調味料も必要最低限。辛美味い豆腐を口に含んで、ごはんをぱくり。その後、スープを飲めば、また感覚がリセットされる。このスープのおかげで、麺類も唯一の味になり得るのだ。基本は大事ってこと。

2013年2月4日月曜日

益荒男

　益荒雄は、「白いウルフ」の異名で知られた元関脇で、現在の阿武松親方。

　益荒男は、三重県産のほうれんそう。しっかりした葉と茎、果物かと思わんばかりの根元を持つ、今が旬の野菜である。

　シンプルに、豚肉とともに、しゃぶしゃぶを楽しむ。出汁は取らず、水と日本酒を半々。さっと、鍋にくぐらせ、ポン酢でいただく。こりゃ、凄い野菜をまた発見したわ。

美味しいもの食べてきた？

　四川一貫の親父さんと会話しながらの昼食。大阪出張のことは話してあったので、もっぱら食について。この週末食べた、あれこれを説明したが、特に焼肉は盛り上がった。特に、チジミ。「店によって、差があるもんね～」と親父さん。もうなくなったそうだが、赤坂に好きな店があったのだと。

　因みに、チジミではないが、都営新宿線・東大島に、美味しいコムタンスープの店があるらしい。店名を聞いたので、検索するが出てこない。うん？　明日また確かめよう。

新幹線で宴会

　新大阪駅は弁当が少し淋しいので、梅田阪急で買い出し。ちょうど節分。阪神デパートものぞいたが、食料品売り場は、恵方巻きで溢れかえっていた。普段、ぜったい巻き寿司売らないでしょってな店まで、恵方巻き。パン屋も、恵方巻きサンド！

　そんな売り場の中から、つまみを探し出す嗅覚は、我ながら感心。串カツやサラダを買い漁り、新幹線で着席と同時に、宴会スタートが、出張の〆。それにしても、よく食べた。

2013年2月3日日曜日

これも、フェス飯

　ワン・ワールド・フェスティバルには、展示ブースの他に、各国料理のテントも、出没。二日間通して、一番列ができていたのが、アラブ風のサンドウィッチ。すっぱいレモンソースが、新しい。羊の味もちゃんとする妥協なき味。その他には、タコスやカレー、坦々麺など。何だか学祭みたいで、楽しかったよ。

2013年2月2日土曜日

　昨日の先輩、そして友人女性にプラスして、東京から彼女も合流。先輩と彼女は旧知の仲である。
　で先輩に連れられ行ったのが、百頭園（はくとうえん）@京橋。焼肉屋さんだが、正直驚嘆。食べてびっくりの店だった。
　まずナムル。紅芯大根や菜の花など、5種盛り合わせ。黒板には、その日お薦めの野菜が書いてあって、焼き野菜もそこから。アピウスやロマネスクなど、食べたことないものや、これ焼くのってものまで。キムチも変に甘くなくて、さっぱり。野菜だけで帰っても良いかも。