神田美土代町「四川一貫」で、今日は、いつもより少し豆腐が硬めでしっかりとした味わいだった、ごろっとした豆腐がたっぷり、麻婆豆腐

　四川一貫の大定番、麻婆豆腐。昼は、日本生まれを感じさせる、ごろっとした豆腐で、夜は、「陳」が冠されているとおり、四川風（四川一貫で、こういうのも変だが）で、豆腐は潰し。

　今日は、いつもより少し豆腐が硬めでしっかりとした味わいだった。