千歳烏山「わが家」で、シンプルに塩こしょうだけして焼いたミスジ

　柳屋さん@ちとからで買った仙台牛のミスジ。シンプルに塩こしょうだけして、フライパンでステーキに。脂の融点が低いので表面をカリッと焼いたら、アルミで包んで20分ほど待てば、ミディアムレアに仕上がるんだな。付け合わせは、野菜のロースト。キンキンに冷やしたシャルドネを合わせましたとさ。