新宿「上海小籠包厨房 阿杏」で、海老入り焼き小龍包、しいたけ入り小龍包を楽しんでからの、酸味がどストライクだった酸辣湯麺

　12月30日、新宿で映画を見て、さて、今年最後の外食かな。東口にいたので、ちょい前に来た上海小籠包厨房 阿杏へ。雑居ビルに入居する、入りずらさもなくはない店なのだけど、まぁお客さんで賑わっている。おもしろいね。

　で、前菜に、きゅうりとホタテ、甘酢白身魚を注文し、海老入り焼き小龍包、しいたけ入り小龍包。ジュワッ溢れ出るスープ、熱々でやけどしそうだけど、これは一口でいきたい。うまし。で、隣のお客さんが食べていた酸辣湯麺がおいしそうだったので、締めに注文。これが、大正解。見た目ほど辛くないんだけど、酸味がどストライク。こりゃ、いいわ。プリッとした中細麺も、このスープに合うね。他の麺、いや炒飯とかも食べてみたい。

千歳烏山「わが家」で、ポーリッシュポタリーにれんこんとベーコンのマリネ、やちむんにシンプルおでんなど、器選びも楽しいね

　れんこんとベーコンのマリネはポーリッシュポタリー、鴨鍋はアルミのソーサー、シンプルおでんはやちむん。いい感じで盛れました。

新宿駅「Berg」で、香ばしくもありほんわかのパンに、パリッとソーセージ、チリ・チーズソース、赤玉ねぎのチリチーズドッグ

　映画の前に、新宿Berg。コロナ対策でマスクはマスト、会話は控えめ、加えて滞在は30分以内と徹底している。これが、ニューノーマルか？

　で、エーデルピルス（ビール）とチリチーズドッグ。香ばしくもありほんわかのパンに、パリッとしたソーセージ、チリソース、そしてチーズソース、赤玉ねぎ。この玉ねぎは絶対だね。いい仕事している。ここも何を食べても外すことがない。素晴らしい名店。

初台「VANNO」で、どれも最高なのだけど、鮟鱇のトマトソース、自家製のオリエキレッテを今日はイチオシにしたい今年の二人の忘年会

　今宵は、今年出会えた最高の店イタリアンのVANNOで二人の忘年会。ここは、コースもあるのだが、アルカルトから選んでコース仕立てにしていただいた。

　アミューズは、オマール海老のビスク、しめさば、トマトとリコッタチーズ。濃厚なビスクとしめさばをつなぐ、トマトとチーズ。いいね。しめさば、私好みの具合です。

　前菜は、寒ブリ、そして、メインを前菜仕立てにしてもらった鮟鱇。寒ブリは軽く燻製したものを出汁でしゃぶしゃぶと、アーモンドのソースが新鮮。鮟鱇はソテーして、肝のソースと共に。鮟鱇っぽさ全開。

　パスタは、これまた鮟鱇のトマトソース、自家製のオリエキレッテ。フレッシュトマトを使った新鮮なソースに、鮟鱇の全部位を贅沢に使ったラグー。動物系とはまったく違う味わい、かつ鮟鱇のねっとり感十分。

　メインは、子羊のロースト。これがですね、まー大好きな味でした。臭みではなく香り、草のいい香りがするのよ。一口食べた瞬間、うまいって言ってしまったけど、ほんと。添えてある野菜も、当たり前のようでぜいたくな香りと味わい。これは、いい。

　で、デザートは、栗と柿のクレープ、そして、スカイベリー。残してあった白、そして今宵は、カルバドスと合わせて、最上級の夜のしめ。

　来年も、通いたいね。ここちゃんも、来れるかもよ。後、シェフ、ソムリエとの会話も抜群に楽しいのです。

千歳烏山「わが家」で、材料を炒めて、牛乳、バターを投入、後は、塩なだけの白菜と牡蠣のチャウダー

　オニオングラタンスープ用（一応）の器を買ったので、活用しようと、昼食は、白菜と牡蠣のチャウダー。材料を炒めて、牛乳、バターを投入、後は、塩。以上なのだが、これが、うまい。余ったパンも消費できて、よし。

新宿西口「リンガーハット」で、「外さない」。スープを一口飲んだだけで感じる安心感は、さすが。国産野菜100％にこだわる野菜たっぷりちゃんぽん

　有明で私立恵比寿中学の大学芸会後、帰路、新宿で途中下車。21時30分、時短要請の中、ほとんどの店は閉店か店じまいの準備。こういう時も頼りになるのがリンガーハット。ということで西口店へ。

　だが、そうは言っても、ここも24時間営業ではなくて、23時に閉店。食いっぱぐれないようにと入店する人が多かったかな。

　で、野菜たっぷりちゃんぽん、麺少なめ。「外さない」。スープを一口飲んだだけで感じる安心感。さすが。リンガーは国産野菜100％が売りで、きゃべつ、もやしなどのオーソドックスな布陣に加えて、いんげんやきくらげなどが、季節で変わる感じ。きくらげ、おいしいな。

　お客の数も読めないし、スタッフは少なめの配置だけど、まー、オペレーションすごいよ。3人で店を回してました。

千歳烏山「榮じ」で、。無化調、３種類の節で取ったスープは、嫌味がなくて、しかも、しっかりしたこく、粉の香り高い自家製麺のわんたんめん

　昼食を食べに千歳烏山の榮じへ。席を半分に減らしての営業なのだが、人気店だけに行列必至。前客さんが席をずれてくれて、待たずに入れました。ありがとうございます。

　で、わんたんめん。中華そば系では、一番好きなラーメン。無化調、３種類の節で取ったスープは、嫌味がなくて、しかも、しっかりしたこく、粉の香り高い自家製麺、しっとりチャーシューに、これまた自家製で具がたっぷりのわんたん。完璧、しかも、これで700円。素晴らしい。

千歳烏山「わが家」で、フリーズドライのオニオンスープ、カルディの炒め玉ねぎ、S&Bの炒め玉ねぎ、フランスパン、溶けるチーズで作るオニオングラタンスープ

　余ったフランスパンを食べてしまおうと思い、ではと、オニオングラタンスープを作ることに。で、必要なのは、器。適当な容量があって耐熱となると案外にない。新宿の百貨店をまわるも手に入らずも、新宿ルミネのDEAN & DELUCAで発見し購入。まずは、形からね。

　夕食に間に合わそうとすると、玉ねぎを炒めている時間はない。ということで、手を抜くことに。材料は、フリーズドライのオニオンスープ、カルディの炒め玉ねぎ、S&Bの炒め玉ねぎ、フランスパン、そして溶けるチーズ。玉ねぎの類を鍋で温めて器に注ぎ、パン、チーズを乗せて焼くだけ。ちょっと修正ポイントがあるけど、まぁよくできたかと。サラダとこれだけで食事として成立するし、ワインにも合う。この時期、体も温まるしね。お勧めです。

神田美土代町「四川一貫」で、プリッとした鶏肉とシャキシャキのピーマンのコントラスト、そして抜群の味付け、味噌炒め

　四川一貫、今年は来週の火曜日まで営業するとのことだが、私は明日で仕事納め。しかも、昼夜共に用事が入っていて、実質今日が最後かも。来週都合が付けば来るんだけどね。

　で、鶏肉とピーマンの味噌炒めを大辛で。週替わりのメニューなので、4週に一度しかお目に掛かれないけれど、何度も食べたな。プリッとした鶏肉とシャキシャキのピーマンのコントラスト、そして抜群の味噌味。ちょいと辛くしながら食べるのだが、最高です。来年こそは、宴会！

神田美土代町「四川一貫」で、あんとのバランスもよし、一段と澄んでいてすっきりなスープの広東麺、麺少なめで

　月曜日火曜日といろいろあって、今週初の四川一貫。で、広東麺。今日のスープは一段と澄んでいてすっきり、あんとのバランスもいいね。麺は少なめ、結局この量にに落ち着くかな。

渋谷円山町「麺喜やしま」で、温かい麺に生醤油、大根おろし、すだちに、ねぎと、シンプルなすだちおろしうどん

　今日は、ユーロライブで映画上映イベント『サム・フリークス』。で、その前に、円山町のやしまへ。この店舗は初めて。

　やしまは、もともと初代が香川で創業、二代目となる先々代が渋谷クアトロの裏手のビルにあって、それがビルの縦壊しによって、富ヶ谷へ移転。で、円山町にも出店。通い始めた当時は、まだ先々代が調理場に立っていた。今は、富ヶ谷が三代目、円山町が四代目なのかな。

　ここのうどんは、ほどよいこしで好きなのだが何せ盛りがいい。ので、少なめでお願いしている。今日は、すだちおろしうどん。温かい麺に生醤油、大根おろし、そして、すだち、ねぎ。まーシンプルだね。さくっと食べ終わった。うまい。

渋谷円山町「やしま」で、麺、だし、おろし、すだち、ねぎとしょうがが、意外と複雑な味わいを演出する、あつあつすだちおろし

　讃岐うどんブームのずっと前、渋谷センター街の雑居ビル地下に佇んでいた讃岐うどんのやしま。ビルの解体に伴い富ヶ谷に移転。そして、今は渋谷円山町にも店舗を構えている。

　来たいと思って数年、こないだ前まで来たのだが、すでに閉店していて、今日再挑戦。並ばずに入れたが、結構な賑わい。ちょっと離れたところにあるのだけど、ね。

　で、今日は、未食のあつあつ（つゆとうどんが熱い）、すだちおろし。生醤油うどんほどシンプルではないが、うどん、だし、おろし、すだち、そして、ねぎとしょうが。これが、意外と複雑な味わいを演出。うまい。そして、これでもかの手打ち、固すぎないのがポイントかと。

新宿西口「かど新」で、揚げ具合ジャストのカキフライ、しっとり鮪のカマ焼き、そして、締め具合、ほろっとほどけるシャリ、鯵の押し寿し

　先日、職場の先輩から新宿で、おいしくて落ち着いて過ごせる店はないかと問われ、勧めたのが、西口のかど新。ランチメニューも豊富だし、夜の一品も充実している。土日は、昼飲みもアピールしてる、いつでも使える店だと思う。全席禁煙なので、家族でもいいと思う。

　で、今日は、新宿での買い物前に、一杯。いや数杯。お通しのスパサラ、マヨマヨしてなくて、いいね。おお振りのカキフライは2個から注文可。揚げ具合、ジャスト。鮪のカマ焼き、しっとりしつつ肉肉しさありで食べ応え十分。黒ごま和えの春菊は本格和食の味。素晴らしい。ここまでで、お腹もまぁまぁ。

　締めは、鯵の押し寿し。食べやすいサイズにカットされた寿しを一口で。うまい。締め具合、最高。ほぼ生。ほろっとほどけるシャリ、こりゃすごいわ。つまみでもいける。最初に頼んでもいいかもね。

　ミシュランとか、かんけーねー。接客も含め、最高においしくて、居心地がいい店ですよ。

神田美土代町「四川一貫」で、何と今年初めて！ チャーシュ、干ししいたけ、グリーンピース、ねぎ、えびを、ご飯と共に、卵で包み込むように炒めパラパラに仕上げられた炒飯

　今年も来週で仕事納め。何だか変な一年だったが、まぁまぁ四川一貫には通えたかな。来週も来るけど。

　さて、今日は、道すがら悩んだ挙句、珍しく久々に五目炒飯、少なめ。というか、過去の投稿を見てみたら、今年初めてだって。まじか。

　チャーシュ、干ししいたけ、グリーンピース、ねぎ、えびを、ご飯と共に、卵で包み込むように炒めパラパラに仕上げられた炒飯は絶品。干ししいたけがよく効いていて、とても好みの味。チャーシュもたっぷりで、ご飯少なめでも満腹に。うまい。

下北沢「こてつ」で、店主が修業した家系とは全く別の方向に行く魚介がほんのり香る無化調スープの塩ラーメン

　星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストランという位置づけの『ミシュランガイド』のピブグルマン。2020年東京のラーメン部門で選ばれているのが、下北沢のこてつ。選ばれなくても、おいしい店はあるし、ランキングなんて関係ないのだが、この店は、やはりおいしい。

　今日は、塩。店主は家系で修業したというが、まったく別の方向にいく魚介がほんのりと香るすっきり無化調スープ。麺は、中細。つるっとした食感で、スープによく合う。チャーシューは低温調理とのことで、しっとり。これに、めんま、ねぎ、三つ葉と、シンプル。うまいわ～。

　そういえば、こってり背脂のトッピングがあって注文している人がいたけど、どうなのかね。私は、とりあえず遠慮しときましょ。

神田美土代町「四川一貫」で、油は多めに使われているのだが、意外とあっさり、たっぷりの豚肉とキャベツの回鍋肉

　寒いね。今朝は東京もわずかではあるが、氷点下。そりゃ寒いわなと天気予報を見ていたら、私のうまれ故郷大分県日田市は、マイナス3.8℃だって。北国ほど雪が降ったりはしないのだが、寒いんだよね、日田。思い出したよ。

　さて四川一貫、今週の週替わりは、回鍋肉。たっぷりの豚肉とキャベツが皿から溢れんばかり。中華料理の炒め物なので、当然油は多めに使われているのだが、意外とあっさりしてい。いつものように、辛めで、うまし。

神田美土代町「四川一貫」で、花椒をかけてもらって、持参したバードアイをプラスで、刺激強め、やり過ぎたかな、担々麺

　先週の広東麺に続いて、今日食べた担々麺も麺の量は普通で。やっぱ少し多いかな。また、少なめに戻そうかしら。

　で、今日は、花椒をかけてもらって、持参したバードアイをプラスで、刺激強め。寒さを吹き飛ばせとばかりに、だが、やり過ぎた。

神田猿楽町「五ノ井」で、こくはありつつもろやかで優しい味わいのスープは鍋で煮立てられて熱々の味噌らーめん

　昨日から本格的に寒くなってきた。朝の天気予報で、東京は8℃とかっていうんだけど、千歳烏山は、それより2℃ほど低いのでは。バス停なんて後ろが雑木林だから、いっそう寒く感じる。

　で、昼間も日陰はけっこう寒い。こんな日は、五ノ井で味噌らーめん。って言いだしたら、この冬、ずっと味噌らーめんになりそうね。

　こくはありつつもまろやかで味噌の香りが優しいスープは鍋で煮立ててから器に注がれるので熱々、これに中太麺がよく合う。五ノ井の麺は、温かい料理だとどれも同じなのだが、それぞれに顔が違っておもしろいね。後半は、辣椒を投入して辛さアップ。これも、よろし。

　ところで、隣に座った男性客が、何だかガリガリやっていると思ったら、マイ花椒持参で見るで粉砕中。なかなかの玄人さんだね。

千歳烏山「わが家」で、安くて新鮮ないわしを使って竜田揚げ。タルタルちょい付けで一人4尾で大満足

　午後から渋谷で仕事だったので帰りにマークシティの東急フードショーへ。今日は、新鮮ないわしが安かったので、これで竜田揚げ。タルタルソースがまだあるし、ちょい付けしながらね。それにしても、二人で8尾は多かった。残り物の白菜スープに、牛すねと大根の煮込みも食べて満腹です。

渋谷「渋英」で、しっかりとしつつ、のど越しもいい細麺、豚骨臭はあるがくどさはないスープ、そして卓上の辛子高菜がいいね、ネギラーメン

　今日は、午後から渋谷で映画『二重のまち／交代地のうたを編む』の試写会。その前に、昼食なのだが、午前中の予定が少し長引いたため、あまり時間がない。

　ということで、マークシティ側の渋英でネギラーメン。経堂の英が母体。下高井戸、並木橋にも系列店あり。使い勝手はいいのだが、来るのは久しぶりかな。

　食券を買い席に着いて5分ほどで、ラーメン登場。えっ？　卵が乗っている。どうもお店の人が間違えたらしい。「どうぞ」とのことなので、遠慮なく。固めに茹でられた細麺、しっかりとしつつ、のど越しもいい。スープは、こってりでお願いしたが、豚骨臭はあるがくどさはない。卓上の辛子高菜をたっぷりと。うまい。

 

千歳烏山「わが家」で、採れたてくまちゃんなめことヤリイカのバター醤油炒めをスタートに、メインはチキン南蛮で、高橋浩司の誕生会

　毎年恒例の高橋浩司の誕生会inわが家。シャレオツな料理を作ればいいのかもしれないが、奴の好みの料理を作ると、結構地味目になるのね。

　で、今日は、採れたてくまちゃんなめことヤリイカのバター醤油炒めをスタートに数品。メインは何と言っても、チキン南蛮。自家製ポン酢ベースの甘酢につけた鶏肉に、こちらも自家製マヨネーズでこしらえたタルタルをたっぷりと。あくまでシンプルに美味しくね。

　おめでとう。次回は、新年会。よろしく〜。

豪徳寺「テアトロアッカ」で、アウェイ感が半端ないのは仕方ない、フルーツを強調した料理は面白いしうまい、お任せコース

　久しぶりに、豪徳寺のうつわのわ田さんで、やちむんを数点。昼過ぎだし、さてということになり、彼女がわ田さん隣のイタリアンの窓をのぞくと、シェフと目があったのだと。ご縁ですね。入りますか。

　テアトロアッカ。オープンキッチンのこじんまりとした店内。テーブル席を案内され、着席。が、カープ女子会開催中で、アウェイ感が半端ない。ま、いいでしょと。お任せを注文。

　料理は、フルーツをアクセントに使った軽めな感じ。チーズ系のパスタに柿のペーストなんて面白いし、うまかった。

　それにしてもタイミングだね。最後まで、アウェイ感は拭えず。帰る時に、シェフが外まで出てきてくれたんだけど、ちょい、バツ悪そうだったのが、救い。いい店ではあるけど

渋谷「博多天神」で、注文から2分で提供。感動とか、ないんだけど、失敗したってこともない、ある意味で安定の味、ネギラーメン

　PIGGSのライブ後、何か食べようかと、渋谷をウロウロするも、22時を過ぎると、一人で入られそうな飲食店は、まぁまぁ終わっていて、あそこはやってるだろうと、博多天神へ。飲み終わって帰ろうかというお客さんで大賑わい。一応、アクリルの仕切りなんかはあったけど。

　で、ネギラーメン。注文から2分で提供。感動とか、ないんだけど、失敗したってこともない、ある意味で安定の味。ここの辛子高菜好き。

神田美土代町「四川一貫」で、歯ごたえ残したキャベツがたっぷりで、咀嚼筋が鍛えられること間違いなしの、四川風キャベツとベーコン炒め

　すっきりと晴れました。でも来週は天気が悪いらしいね。

　さて、四川一貫。今日は、お一人様多しで、ハルチャー少なめと渋い感じ。なんて思っているのは、私だけでしょうか。

　で、四川風キャベツとベーコン炒め。キャベツがほんとたっぷり、しかも歯ごたえを残して炒められているので、咀嚼筋が鍛えられるかと。ベーコンの塩気とにんじんの甘みがアクセント。うまし。

神田美土代町「四川一貫」で、何ぶりだろう、久しぶりに麺を普通の量で注文しバランス的にはこっちかなとも思う広東麺

　昨日、夕食が若干早かったこともあり、午前中から腹が減って仕方がない。また、時差出勤で１時間ほど早くから事務所にいるので、昼休みまでの時間が長いこともあり、正午を迎え四川一貫にダッシュ。ところが、今日は、案外にも混んでいて、頼んだ広東麺までの道のりが遠い。ま、待つだけのものはあるのだが。

　で、今日は、珍しく、多分数年ぶりに麺を普通の量でお願いした。見た目にはまったく分からないのだが、食べ進むと、やはり少し多いような気もする。具材とのバランスを考えると、これくらいなのかな～、とも思ったり。結局、その時々なんですけどね。

　そういえば、五目炒飯を頼んだつもりが間違えられて、五目そばを提供されたお客さんあり。結果オーライ、怪我の功名になるといいけど。

新宿西口「リンガーハット」で、国産野菜100％、きくらげがいいアクセントになっている野菜たっぷりちゃんぽん

　新宿で映画の前に、西口のヨドバシカメラへ。Switch周辺をいろいろ探すも、とりあえず成果なし。Light買っちゃおうかな。悩む。

　で、早目の夕食で、リンガーハットへ。いつものように野菜たっぷりちゃんぽんの麺少なめ。国産野菜100％をうたうちゃんぽんは、いつ食べても外さない。長崎在住の知人も「一番無難」と言っていた。で、今は、きくらげがけっこう入っていて、歯ごたえもよくて、いいアクセントに。新宿、渋谷、お茶の水と、よく行く場所にあって便利なのもポイント高いよね。

神田美土代町「四川一貫」で、大辛で花椒多め、粉唐辛子をパラパラとかけ、刺激を増した麻婆豆腐

　四川一貫で、久しぶりに麻婆豆腐定食、大辛で花椒多め。ここに、粉唐辛子をパラパラとかけ、刺激をさらに増して。うまいし温まる、この時期にお勧めの料理でもある。それにしても、お客さんが少ない。宴会もほとんどないだろうしな～。私の職場でも、忘年会は計画されていないし、例年行なわれる駿河台町会のもちつきも中止。うーん。