神田美土代町「四川一貫」で、油は多めに使われているのだが、意外とあっさり、たっぷりの豚肉とキャベツの回鍋肉

　寒いね。今朝は東京もわずかではあるが、氷点下。そりゃ寒いわなと天気予報を見ていたら、私のうまれ故郷大分県日田市は、マイナス3.8℃だって。北国ほど雪が降ったりはしないのだが、寒いんだよね、日田。思い出したよ。

　さて四川一貫、今週の週替わりは、回鍋肉。たっぷりの豚肉とキャベツが皿から溢れんばかり。中華料理の炒め物なので、当然油は多めに使われているのだが、意外とあっさりしてい。いつものように、辛めで、うまし。