オニオンリング

　今日は、買い物前にチャチャっと新宿京王地下街のバーガーキングで昼食。ワッパーJr.と、一時期ドイヒーだったオニオンリング、それからハイネケン。オニオンリングは昔の感じに戻ったね。これなら大丈夫。でも、全体的に冷めていたのが残念。もっとしっかりと提供してほしい。美味しいのだから。

張り切るおじさん

　甥っ子、諒くん一家がやってきた。ので、おじさんは張り切って料理ですわ。肉系を中心に、イタリアmeets日本な感じで。柿のマリネ、ステーキ、ボロネーゼ、人参のサラダなど。満足してくれたかな？　また来てね。

のこりもの

　昨晩の豚鍋の残りのスープで、うどん。具は、きざんだ油揚げとネギだけ。油揚げにスープが染みて、じんわりと温まる。愛知県産のネギは、風味がすばらしい。ネギ好きにはたまりません。

味噌の気分

　午前中に新宿での買い物を済ませ、昼食は家でラーメン。島根県出雲市の麺匠たかはしの味噌に野菜とひき肉を入れて。あっさり味の味噌スープとシコシコの麺が旨い。白菜ともやしはシャキシャキで、これまた抜群。自家製コーレグースを入れると、味が引き締まるね。

ほめられる

　そうたろう＆ふうかに「うめちゃんのご飯、おいしいね」とほめられる年末。良かったよ。

さつまいも

　さつまいもを干している。さて、何になる？

230回

　今年230回目の四川一貫。年内は、これで終了。ラストを飾るにふさわしい面構えの麻婆豆腐定食を食べる。辛さと旨さと油のバランスが抜群。ていねいに挽かれ下処理された豚肉と豆腐、ネギ、にんにく、しょうがが良い塩梅。すべてにおいて、素晴らしい。そして、清んだスープとふっくら白飯、塩抜き加減が絶妙のザーサイ。シンプルな定食だが、ここに込められた労力をリスペクトしたい。

　今年も一年ありがとうございました。来年こそ、親父さんの復帰を！

これぞ四川一貫

　その店名ゆえ四川一貫は四川料理の店。当然、麻婆豆腐や各種唐辛子炒めなどが旨いのだが、この店の決めては何と言ってもスープ。それを堪能できるのが五目そばである。猛烈に食べたくなったので、珍しく昼どきに注文。いつもは、夜の〆が多いかな。

　まず見た目が美しい。この清んだスープを一口。じんわりと鶏の香りが広がる。温かい味。そして、麺をすする。固めに上げてもらっており、ドンピシャ。白菜も柔らかく煮こまれていて、冬って感じだね。文句なし100点。

　完食。大満足である。

弊害

後藤まりこ×LUI◇FRONTiC◆松隈JAPAN＜東西決戦前夜合戦＞「〜東京編〜」後、食事へ。弟や高橋も薦める、下北沢の鶏そば・そるとへ。昨年、そして今年と下北沢ラーメンランキング1位だとか。カウンター8席とテーブル6人分は、ほぼ満席で、次から次へと客が来る。人気なのね。

まず、ビールと餃子。サラダなどを摘まみつつ、定番だという鶏そばを注文。見た目がきれいで好感が持てる。まずスープ、鶏の出汁が効いていて旨いが、すこし甘い。麺は、のど越しも良くて、スープとの相性が良い。叉焼は鶏。照り焼きっぽい感じ。のりも香りがよくてパリパリ。

総じて、悪くないのだが、これで「鶏そば」と言われるとね。鶏感は、四川一貫のスープの方が凄いわな。普段、美味しいものを食べている弊害だね。そして、ネットや雑誌が持ち上げ過ぎかと。

そると、悪くないし、下北沢でラーメンを食べる選択肢には入る。次回は、白湯を食べてみようかね。

ルーチンワーク

　おそらく今年最後の麻婆坦々麺。昨年に引き続き、年間を通して一番食べた外食かと。今日も清んだスープが実に旨い。鶏出汁が香ってくるよ。ちょい辛のあんの中から、麺を手繰り寄せて、口に運ぶ。茹で加減が私好み。全体を混ぜながら食べ進んで、唐辛子を足していく。この工程を何度行ったことやら。ある意味で、私のルーチンワークである。

帰宅

　東京駅の大丸でおかずを買って帰宅。メインの魚と肉以外は、すべて同じでシェアして食べるのにちょうど良い。おいしゅうございました。

海なし地方

　帰省中最後の昼食は、多喜好きの鯖棒寿司と、フタバヤで買った牡蠣とほうれん草のバター炒め。どちらも立派な面構え。鯖棒寿司は保存食として海なし地方で発展したという。分厚い鯖の身を堪能。〆具合も完璧であるが、お腹いっぱいではちきれそう。大満足。

海はなくとも

　滋賀県長浜市には、湖はあれど、海はない。でも、素晴らしい寿司屋多喜寿司と、最高の魚を格安で提供するアンビリーバブルなフタバヤがあるの奇跡。今宵は、魚づくし。特に、今回は、フタバヤで買ったブリが良かった。昼間にテレビで観た、短時間でできるブリ大根を再現。ブリの質もあり、美味しく仕上がった。美味し。

　そしてデザートに、彦根の三中井さんの手焼きバームクーヘン。これが、凄い。クラブハリエ超え。次回、高橋に送るべし。

マルタイ

　兄が大好きだという、皿うどんをこしらえる。何と、滋賀県のスーパーに、福岡のマルタイの麺が売っている奇跡。いや、さすが西日本。抑えどころを知っている。

せりを楽しむ

　秋田から、きりたんぽ鍋とせりを取り寄せ、夕食に。香り高いせりが、たまらんよ。根っこが最高に美味い。ごぼうみたいでもある。今回、せりを余計に購入。これが正解。きりたんぽ鍋は、せりを楽しむ料理と勝手に理解。

西日本

　滋賀県長浜の美味いそばや、みたに。そば焼酎のそば湯割りを昼からあおり、近江牛と茸のそば。出汁があっさりしているのは、さすが西日本。甘さ控えめね。

ちょっとだけよ

　ふぐをちょっとだけ、取り寄せて。値段の割に期待以上。

こちらでも100周年記念

東京駅100周年なんて、まったく気にせず、帰省のため東京駅へ。構内には記念グッズ売り場が設けられ長蛇の列。例の騒ぎの最中だったらしい。

で、弁当を買おうとグランスタ。いつもの唐揚げ弁当にしようかと思うも、美味そうなブリ照り焼き弁当を発見。これも100周年記念だと。おかずが多いのでビールのあてに良いかと思い買ったのだが、意外と、あさりの炊き込みご飯が美味かったよ。

ハミングバード

　今週最後の四川一貫で、久しぶりに注文した中華丼を頬張る。熱々のあんが、これまた熱々のご飯と相まって、口の中をやけど寸前。だが、このあっさりしつつもコクのある絶品、レンゲを止めるわけにはいかないと、食べ進めていると、どこかから音が聴こえてくる。しかも、かすかに。ずーっと。気になってしかたがない。どうも誰かの歌声らしい。うーん、空耳か？　いや聴こえていた。

激しく彩る

　絶好調に満席の四川一貫。坦々麺をいつものやつで。見ため辛そうだが、スープとあんはデフォルトなので、それほどでも。それを後ろに移る辛い連中で激しく彩るのである。暖まるよ。ほんと。

せり

　今日は、宮城産。東北のせりはうまい。香り高いしね。鶏つくねの鍋。残りの具は白菜。

お休み

　寒いというか冷たい。風が痛いね。こんな天気が響いたのか、親父さん、体調不良で休み。会話もなく、１人で食べる麻婆豆腐は、美味いがさみしい。お大事に。

年末年始

　今、一番好きな焼酎。大分県佐伯市産の麦を使った杜康。コクがあって、うまいのよね。東京では小田急百貨店新宿店のみの発売。しかも入荷量が少ない。そこで、年末年始に向けて買占めを開始したのである。

　下の写真の雲海は、ソーダ割りのプロモーション用。とにかくよく小田急の酒屋で買い物するので、すっかり顔を覚えられ、細目にお試しが配られる。こっちは意外性の勝利。皆さんも酒屋で見かけたら試してみると良いかもです。

ランチは進む

　怒涛の忙しさの四川一貫。次から次へと注文が飛び交う中、麻婆坦々麺が到着。

　そして、のぞき込む親父さん。いろいろと話ながら、ランチは進むのである。

昨年越え

　四川一貫、今週の週替わりランチは、爆醤鶏丁（鶏肉とピーマンのみそ炒め）。辛い私仕様、美味し。で、今日で今年222回目。昨年と並んだよ。年間記録更新は確実かと。

冬

　冬の味。上は、熊本産、温泉地熱で蒸しあげたという紅はるかの干し芋。ねっとりとしていて、こくがある。軽くあぶると、これまた美味し。

　下は、鱈、牡蠣のちり鍋ね。白菜やネギも、この時期は格別だもんね。

島豆腐

　那覇発沖縄の島豆腐を練り込んだ、半生うどん。先日、日本橋三越で試食して、そのつるっと感に感激して購入。

　焼いた鶏肉と九条ネギの出汁で食べるの巻。このうどん、最強。自画自賛だが、この出汁との相性も良い。鶏肉の香ばしさと、多めのネギが良いね。美味し。

影響力

　逸ノ城関の関脇昇進パーティーの前に、弟と万平@淡路町へ。カキフライとメンチカツを分け合って。安定の美味さ。しかし、他のお客さんが、どちらかと言えば、マニアックなカキバターばかりと注文。多分、どっかで紹介されたのかな。異様だった。

年末年始の過ごし方

　寒いので今週2回目の麻婆坦々麺。いやー今日も満席よ。すごいね。最初は、離れたところに座っていたんだが、親父さんの前に座っていた常連さんが帰られたので、移動。今日もいろいろと話をしながら。

　話は、今年の年末年始の過ごし方に。32年ぶりに日本にいる親父さんと、「そうだ、近所の高橋んちで宴会でも」なんて相談しておりました。どう？

歌舞伎町ザボン

　BELLRING少女ハートのライブ終演後、仕事を終えた彼女と待ち合わせ、最近美味しくなったと評判のザボン@歌舞伎町へ。餃子とビール、焼酎を楽しんで、ラーメン（小）に青ネギトッピング。ちょっと濃い目だが、味は良し。麺や野菜の茹で具合も好みだった。しいたけと焦がしネギの香りも楽しい。一時期、ダメだったけど、戻った感じね。新宿での選択肢が増えたね。

都知事選

　いつものように賑わう四川一貫で、ハルチャー（春雨炒飯）。違うのは、いつもよりスモーカーが多いこと。半数は吸っていたような。こうなると案外にキツイね。味が良いだけに、もったいない。そういう店、けっこうあるんだよね。ロンドンやニューヨークみたいになることを望みます。次回の都知事選に出ようかな？

素朴

　仕事帰り、彼女が働く神田で待ち合わせ、勤め先の裏にある山形庄内地方の料理を出すという居酒屋このじょへ。初訪問である。壁に掲げられた店名の表示が左を向いていたので、入りづらそうな店だなと思ったのだが、単なるデザイン。右でした。

　ぬた、煮物、おから、納豆汁と、素朴な料理が、いちいち美味い。しかも、あっさりしていて、関西＆九州人の舌にも合う。店とお客さんの親しげな距離感もばっちり。良い店を見つけたよ。