火が出るよ

　厨房で親父さんが、「こりゃ、火が出るよ。辛いよ」と言いながら作った坦々麺。確かに辛いが、ほどよいの。私仕様は、辛さを豆板醤で出すので、あんかけに塩はまったく使われていない。スープも、少しばかり薄味に仕上げれれている。これを、混ぜて食べると、ベストの味に。だから、辛さが足りなければ、真っ赤な粉唐辛子で調整するのである。