麦焼酎

　旬のたけのことしらすを卵とじにしてみた。昆布出汁と薄口醤油で、すっきりした味に仕上げる。木の芽もたっぷりと添えてね。

　最近お気に入り、大分は佐伯の麦焼酎「杜谷」の黒とともに。麦焼酎とは思えないほどの芳醇な香りは、シンプルな料理と合う。この焼酎、白もある。こちらは、こってりした料理でも良い。

　と言うことで、久しぶりに麦焼酎にはまっている。