やけど

　四川一貫の親父さんが左手の甲に絆創膏をしている。どうしたのと聞くと、やけどだと。油が飛んだらしい。自分の顔を指さし、「これも」と。けっこう大きな跡が残っている。いろんな料理があるが、中華の厨房の過酷さは、トップクラスだろう。毎日休まずに続ける親父さんには、ほんと頭が下がるよ。そんな親父さん作の麻婆豆腐。一口一口を大切に食べたいね。