豚とキムチ

　豚肉とキムチは相性抜群。いつもの定番、豚キムチは、素材をいっぺんに炒め合わせるが、ちょっとアレンジして、それぞれ別に炒めてみた。なかなか新しい。薄いサムギョプサルのようでもある。キムチを豚肉で巻いたり、ネギで和えたりと、いろんな味が楽しめるしね。もちろんビールを忘れずに。

うれしい誤算

　何ヵ月ぶり？な感じで、中野マルイの墨花居へ。化学調味料無使用で油も控えめのヘルシー中華のレベルに変化なし。使われている野菜も、いちいちフレッシュで、大満足。

　ワインデーで供されていた小皿料理が、中華風タパスとして、グランドメニューに登場。使いやすさが増していたのは、うれしい誤算。もっと行かねば。

べたでもいいじゃん

　毎月29日は、「にくの日」ってことで、スーパーやデパートの肉売り場では、いつもより安く肉を買える。6月9日「ロックの日」に次ぐ安易な考え方だが、まぁ安いんだから良い。で、ステーキを焼いて食べた。味付けは塩だけだが、スライスしたニンニクと脂身を炒めて風味をアップ。付け合わせは、佐土原なすの炒め。キンキンに冷やしたワインが進んで仕方ないのである。

白

　オーガニックの白いバルサミコ酢を購入。醤油漬けにしてある唐辛子と合わせて、鰯の刺身のソースにした。通常の赤いバルサミコよりも軽く仕上がるので、和の素材にも、うってつけ。 あれやこれやと試してみたい。

歩いていこう

　自宅から歩いて恵比寿へ。目的は、香湯ラーメンのちょろり。約1時間30分で到着。ビールとぎょうざは、本日のご褒美ってことで。

　ラーメンと半チャーハン。歩いたし、2人なので、ふつーのチャーハンいけるかなと思ったけど、これで十分。しかし、ここの塩加減ハンパなくちょうど良いのよ。美味し。

はやわざ

　「定食」と告げるや否や、親父さんがあっという間に作り上げた鶏肉とピーマンの味噌炒め。いやー熟練だからこその技だね。いつものように、味見はなし。それでもバッチリと好みの味に仕上げてくれるんだから、凄いよ。

黒くなったね

　中4日の四川一貫。親父さんに、「黒くなったね」と言われるまでもなく、沖縄帰りで小麦色と言いたいところだが、すでに皮がむけはじめて、今イチな感じ。

　久しぶりに食べた麻婆坦々麺が、東京に帰ってきたことを実感させる。まさに、ソウルフードなのよね。

久しぶりに

　沖縄ラスト飯は、首里城にほど近い、そばの人気店、首里そば。そば（中）の他に、煮物とじゅーしーも注文、普段なら、絶対に、こんなには食べないが、貧乏性ゆえ、ここぞとばかりに、激食い！　全体的にあっさり味で、すっと食べられる。美味いが、あり得ないほど、腹いっぱい。そして大満足。

　食べてばっかじゃん、と、つっこまれそうだが、ちゃんと仕事もしましたよ。5泊6日の出張で、8万歩超え。そして、真っ黒なのである。

焼きてびちーーーー

　沖縄最後の夜は、これを食べなきゃ帰れない、焼きてびち。21時30分、安里の東大に開店と同時にイン。沖縄の若手も交えての楽しいひと時。ぱりっぱりで、ねっとりのてびちは、やっぱすごいわ。

　そして、おでんも絶品。特にレタスと厚揚げ、最高っす。たくさん食べて、そして、たくさん飲み過ぎたーーーー。

柳川

　最近では、東京でも買える銘柄豚、あぐー。那覇市松山のとりはちでは、いろんなバージョンが楽しめる。写真は、柳川。こりゃ、家でも簡単にできるね。アイデアいただき！