相性

　萬来軒の棒々鳥冷やし。コクのあるごまダレは、しっかり辛くて、山椒も効いている。具は、鶏肉ときゅうりだけと潔く、このムダのなさがハンパなく良い。後半、酢と辣油を足すのが好み。美味いな〜。麺が、私にとっては、ものすごく多いのだが、これが、さらっと食べられるんだよね。萬来軒の麺との相性、すごく良いかも。

撮影中

　今日の四川一貫は、某局が撮影中。ランチ特集だとか。ハルチャーをフィーチャーしたいみたいだが、なかなかハルチャーの注文が入らない。ま、何人かはいるし、もう少しすれば、遅組もやって来るでしょう。

　と言うことで、おせっかいだとは思ったが、番組の担当さんに「もう少し、張ってた方がいいですよ」とアドバイスした次第。週明けの情報解禁をお待ちください。

くまちゃんなめこは、マグロにも合う

　軽くヅケにしたマグロの赤身のやまかけに、くまちゃんなめこをぶっかけて。うめー。

予告

　今日も案外に空いているなと、お馴染み、四川一貫の広東麺。麺少なめの硬め、ねぎトッピングの私仕様を食べながら思っていると、何てことない、あっと言う間に満席。勢いが凄い。

　そして、この勢いに拍車を掛ける出来事が近々起きるとか、起きないとか。はてさて。

not 黒酢

　ちょっと静かな四川一貫での昼食。毎週一度は食べる麻婆坦々麺。いつものように、こしょう、自家製豆板醤、唐辛子粉を徐々に入れて、スープと麺、とうふとキャベツのあんを楽しむ。春キャベツから少し硬めのキャベツに替わったけど、これはこれで、いい。そして、今日は、最後に酢を多めに投入。これまた、いいね。黒酢じゃ、この味にならないんだろうな～。

禁酒中なので

　勇魚さんで、真さばを買い〆る。いつもなら飲むところだが、ちょいと訳ありで、禁酒中。軽くご飯を盛って、丼にしたが、これが、美味い。飯があっても、こりゃ酒にも合うでしょ。ムダな禁酒を当面続けます。

酢の入れ過ぎには、ご注意を！

　四川一貫で、涼拌麺。先客ありだったのだが、タイミングよく作っていただいた。つるっとした麺を、チャーシュー、春雨、くらげ、きゅうり、錦糸卵と共に、よく混ぜて、甘酸っぱいタレを絡めて食べるのが流儀。ここに辛しや辣油、酢などを加えながら食べ進む。今日は少し酢を入れ過ぎて、むせてしまったが、それも、またよし。ごちそうさまでした。

　さて、新しいレンズ。難しいが昨日よりはマシに撮れたかな。食べ終えてからも練習しながら事務所に戻ったよ。

難しい

　新しいレンズを購入したので、四川一貫で試し撮り。広東麺を数枚撮影したが、難しい。練習しよう。

　それでも広東麺は安定の美味さである。まったく関係ないが。

旬

　勇魚さんの名物鰹のたたき。藁で燻された鰹はほんのりと塩が施されていて、そのままでもよし。瀬戸内産のレモンを軽く絞っても。あとは、鱧と鰯。旬だね〜。

焼かない

　笹塚の焼肉大将軍に来たのだが、キムチとナムルで案外に腹が膨れて、テグタン麺を分け合い、終了。でも、れんこんのキムチや豆苗のナムルなど、満足度高し。テグタン麺も、具だくさんでコクもあって及第点。