神田美土代町「四川一貫」で、キャベツとひき肉のぴり辛あん、すっきりとした醤油ベースのスープが、うまい。今日は一段とクリアな味わいで、後半には酢を少々、担々麺

　今日の昼食は、四川一貫で担々麺。キャベツとひき肉のぴり辛あん、すっきりとした醤油ベースのスープが、うまいやつ。今日は、スープがいつもよりもたっぷりで、一段とクリアな味わい。最後の方では、レンゲにスープを入れたら、そこに二滴ほど酢を垂らして。ほどよい酸味が、またいいのだが、器にダイレクトに入れることなかれ。