神田猿楽町「五ノ井」で、。6分間きっちりと茹でられた中太麺を、冷水できっちりと締め、水を切る前に、氷水を掛け、さらに麺を冷やす徹底ぶり、冷やし担々麺

　五ノ井で冷やし担々麺。6分間きっちりと茹でられた中太麺を、冷水できっちりと締め、水を切る前に、氷水を掛け、さらに麺を冷やす徹底ぶり。暑い中、冷たいものばかり、とは思うが、これが、おいしいからやめられないのよ。