クオリティ

　実家から送られてきた日田やきそば。地粉100％の麺とソースのセットである。これが、よくできている。麺を1分ほど茹でて、炒めておいた豚肉とともに、ある程度カリカリになるまで「焼く」。ここが重要。そこにもやしとねぎを入れて、麺でふたをするような感じで野菜を蒸らす。ここも重要。もやしのシャキシャキ感が残るように、ソースと炒め合わせれば完成。器に盛ったら、白こしょうを大胆に。ビールとともに、いただきます。美味し。