白

　オーガニックの白いバルサミコ酢を購入。醤油漬けにしてある唐辛子と合わせて、鰯の刺身のソースにした。通常の赤いバルサミコよりも軽く仕上がるので、和の素材にも、うってつけ。 あれやこれやと試してみたい。