素材勝負

　カレールーと玉ねぎ、チョコレートの手抜きカレー。柳屋さん@ちとからで買った下田さんちの豚肩ロースを軽くソテーして、ブロッコリーと共に。余計なことは、しません。素材が良いので必要なし。

も少し、お安く

　数店舗数形態を展開するつじ田が経営する坦々麺の専門店。汁ありor汁なし、麻辣or胡麻風味を掛け合わせて、さらに辛さが６段階から。３が標準で、一般の坦々麺より少し辛い程度とか。４でお願いする。

　麻辣香る成都の汁ありで。スープはすっきり雑味なし。こっちも胡麻はまぁまぁ効いている。麺は、中太だけど、スープに適度な濃度があって、スープをちゃんと持ってくる。もちっとした食感も悪くない。

　別注で、パクチーを注文。もちろん合う。良い。卓上の花椒を足したりして楽しむ。

　悪くない。でも、ちょっと高いかな。坦々麺にパクチープラスで1000円超え。パクチー、マストな人間にとっては、なんかなー。

意外と

　和食テイストだけど、がっつりなイタリアン。特に、にらぶたは、バター醤油に、バルサミコをプラス。パンに合います。

首折れさば

　勇魚さんで買ってきた、首折れさばを〆る。美味いよ〜。

雑味なし

　今日は、ちとから散策。北烏山から南烏山に入るタイミングで、ちょうど昼どき。久しぶりに萬来軒に寄ることに。春キャベツのタンメン。塩味のスープに野菜の甘さが加わった優しい味、四川料理の専門店だが、辛くない料理がとても美味し。

　その前に、ピータンと鶏肉、きゅうりの四川風和え物。これは、しっかり辛くて、花椒が効いている。ビールが進む。麺に和えても、良いだろうね。

　イカ、エビ、ホタテたっぷりの春巻き。少しカレー風味、とてもあっさり。これもビールが進む。

　季節野菜の煮込み。これ、美味かったわ。四川一貫もだけど、美味しい中華料理の店は、ベースのスープに雑味がない。ここで、紹興酒を注文して、ほろ酔い気分で、また、散策に向かったんだな。

後味すっきり

　四川一貫の坦々麺。他の席のお客さんがハルチャーを辛くカスタマイズして食べていたので、こちらもと、今日は辛めでお願いした。それでも、スープの味がちゃんと分かるのが素晴らしい。前半は、こしょう。後半は、粉唐辛子を入れ、さらに辛く。辛いんだけど、スープが美味いから、飲んでしまうんだよね。後味もすっきりなのが、四川一貫流である。

ご招待

　今日は、職場の近所で働く友人女性を四川一貫にご招待。前から来たかったんだとか。ここんとこ、世話になっているもんで。で、麻婆豆腐私仕様。二人して、汗をかきながら完食。美味しかったそうである。次は、坦々麺を食べると言っていたが、通って何でも食べてほしい。次回は、ワイン持ち込みかな～。

飽きません

　ランチタイム前半戦、ちょいと静かな四川一貫。今日は広東麺、いつものように麺少なめ硬め。たっぷりスープにこしょうを効かせて、一口。じんわりと体に染みわたる感じがたまらない。何度でも言う、美味い。ぜったに飽きない味だな。

ググってみた

　毎週恒例の麻婆坦々麺、麺少なめの硬め。すっかりハルチャーが表メニューとして定着したので、裏メニューは、もうこれくらいなのかな～。昔、タンメンってのもあったけど。

　で、今日はまたハルチャーがよく出ていた。大盛りの人も多かったから、厨房の道郎さん、大変だと思うよ。それにしても人気あるわ。試しにネットで「ハルチャー」って検索してみたら、いい感じにヒットするのね。すごいわ。

イエメシ

　今晩の居酒屋eatneatbeatは、勇魚さんで仕入れたくじらベーコンを中心に。一斗缶で燻したベーコン、香り高くて、美味い。ビール、ハイボールに合うね。土曜日に作ったにんじんのラペも味が馴染んできた。イエメシ良いね。