千歳烏山「わが家」で、高幡不動のフジウで買った、甘さ控えめ、大人味のソーシソン・オ・パン・ヴリィ

　高幡不動のパティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのスペシャリテ、ソーシソン・オ・パン・ヴリィ。バターが効いた生地はもっちりで、バームクーヘンとドーナツ、カステラを合わせたよう。そこに練り込まれた杏ジャム、レーズンの酸味、そしてラム酒の香り。甘さ控えめ、大人味。ソーヴィニヨン・ブランを合わせて。うまし。