神田美土代町「四川一貫」で、味を変化させようとも軸がブレない涼拌麺

　ようやく天気が回復。気持ちがいい5月らしいさわやかさ。でも来週から暑くなるんだとさ。で、月曜日に寒さに震えながら食べて涼拌麺を、最適な環境で再度食べる。食べるのは、室内だけど。

　四川一貫の冷やしのたれは、ちょい甘めだが、くどさはない。全体を混ぜて一口。そして、辛しを多めに加えて、涙しながら食べ進み、多めの酢と辣油を加えて、味の変化を楽しみたい。それでも、ベースのたれがしっかりしているので、軸はブレないのが素晴らしい。