眺めのいい席

　四川一貫に行ったことのある人は分かると思うが、店内の席の配置が変っていて、2人席と4人席に囲まれるように、レジとくっついた6人席がある。この6人席の4人掛け部分の一番入口寄りに座ると、厨房がよく見える。

　今日は、麻婆坦々麺が作られる過程をずっと眺めていたが、後に出す料理のことも考えつつ、無駄のない動きで、包丁や鍋を操る姿って、なかなかかっこいいもの。今日なんかキャベツを入れるタイミングが、また良くてね。そして、出された麻婆坦々麺が、素晴らしくて。今日のスープは格別だね。いやー旨かった。