ちらし寿司

　彼女の母と兄が上京中。兄は、昔の同僚と夕食を共にすると言うので、ならば、3人はわが家で。五穀米を白バルサミコで酢飯に仕立て、ルッコラの茎をみじん切りにして混ぜ込む。そこに、本マグロ、トマト、白イカを、薄口醤油が隠し味のマリネにして、盛りつける。そして、ルッコラの葉をてんこ盛りいして、ペコリーノロマーノチーズを削りかければ完成。

　ライスサラダのようなちらし寿司。美味いよ。