2014年6月8日日曜日

カツオを2種類の食べ方で


 夕食は、旬のカツオを、フライパンでたたみにする。これを2種のソースで。上は、トマト、バルサミコ、ゆず胡椒、薄口醤油。ルッコラを添えて。
 下は、にんにくをオリーブオイルで炒め、軽く塩をしたもの。アクセントに、浅葱と茗荷。これ不可欠ね。
 きりっと冷やした白ワインとともに。