沖縄そば

　普天間周辺を巡る1日。まずは、腹ごしらえと、浦添市と宜野湾市のちょうど境にある、うかじそばへ初訪問。カツオ出汁が効いた、あっさり味。麺は、もそもその食感で、これぞ沖縄。コーレグースをたっぷりかけて、汗をかきながら食べるのが好き。ラフテーも食べて、エネルギー補充完了。

沖縄出張

　4.28『沖縄屈辱の日』に合わせる形で、沖縄出張。フライトが昼食時間帯ということで、初めて、空弁を購入。悩んだ挙げ句、鰻の蒲焼きと牛肉のしぐれ煮弁当。他の乗客も弁当やサンドイッチなどを食べていたが、誰だ？　この焼売はな感じで、強烈な匂いも。でも、これ、比較的匂いが抑えめで、一安心。

私仕様

　四川一貫で、「『あのピアスしている男性が食べている料理って辛いんですか』って、聞かれましたよ」と言われた。確かに、他の人が食べているものと色が、明らかに、違う。そりゃ気になるわな。

　さて、今日は、坦々麺。「辛し、辛め硬め」と注文したら、「辛し、梅山さん仕様で！」と厨房に伝える声。麻婆豆腐に続き、坦々麺も 私仕様が。そして、供されたのは、ネギのせバージョン。これ、初めて。白髪ネギ、合う。

　つーか、ここのスープで、ネギラーメン食べたいな。今度、忙しくない時に、頼んでみよう。

これぞ、下北沢！

　The Everything Breaksのメンバーと、珉亭@下北沢。髙橋＆近藤君は置いといて（失礼！）、ギターの佐山忍さん、ベースの恩賀周平さんとは、ほぼ初。そして、レジェンド・グレースさんも。手前は、グレさんにいただいた、グレさんお手製のまかない飯。ごちそうさまでした。

　本日は、久々に上海やきそば＆ビール。美味いが、腹一杯と思う横で、ハヤシライス食べてきたのに、冷やし江戸っ子ラーメンの大盛り食べる髙橋は、ほぼ狂気。

　グレさんのトークを聞きながら、かつ、皆が淡々と食べているところが、結構ツボのライブ前。
　The Everything Breaksのリハ→ 珉亭→ライブ→陣太鼓と、充実の下北沢を満喫した。

大混雑の、四川一貫

　雨は関係あるのか、四川一貫が大混雑。行った時、ほぼ満席で、相席に。それから、出ては入って、出ては入ってで、帰るまで満席状態が続いた。

　私の場合は、麻婆豆腐だろうと、週替り定食だろうと、麺であろうと、他の人とはオーダーが違うのだが、こんな日は、まず他とはかぶらない、麻婆坦々麺の激辛、固めが無難。1人前だけ作ることが、ほぼ確証済み。店にとっては、迷惑な話かもしれないが。

• 今週の週替定食：燻肉包菜（四川風キャベツとベーコンの炒め）750円
• 今週のサービス：坦々麺 630円
• その他に、麺料理や炒飯など

大人の時間

　午前中から新宿で買物。11時30分には、つな八のカウンターに座ってビールという早め亭（時効警察）の展開だ。案の定、この後、日本酒。良い感じに酔っぱらって、カラオケで、ももクロ＆ジャニーズの1時間。これが大人の実態であ〜る。

新生姜

　豚バラ、大根と煮たが、主役はあくまで、新生姜、さわやかな辛味が口中に広がり、鼻へと抜けるのが心地よい。

鯛飯

　炊き込む鯛飯も好きだが、今日は宇和島風にヅケ＋卵の黄身。軽く酒のつまみにして、からの、

　
　オン・ザ・ライス。美味くないわけがない。

肉じゃが

　浅めの鍋に具材を目一杯敷き詰めて、水分少なめで炊く。こっくりとしながらも、新玉ねぎがしっとり感を演出。飯にも酒にも合う。

肉を焼く

　カルビの切り落とし、シンプルに塩で下味を付けて。自家製のポン酢、大根おろし、ネギでソースを作る。ソースを一度、温めることで、肉が脂っぽくなるのを防ぐ。ちょっとした一手間を惜しむなかれ。