千歳烏山「わが家」で、今日は彼女の誕生日なので、すき焼き、夜はカツレツ、レモンパスタ、そして、デザートには、ササゲ@千歳烏山のバースデーケーキ

　今日は、彼女の誕生日でして、昼は、すき焼き、夜はカツレツ、レモンパスタ、そして、デザートには、ササゲ@千歳烏山のバースデーケーキ。遠出しなくても、自宅でこれだけのものが味わえる。材料は、ほぼ烏山で調達できているしね。すばらしい。

　これからも、よろしくお願いします。

神田猿楽町「五ノ井」で、ぷりっとした食感の中太麺が、甘酢とごまダレにベストマッチ、冷やし担々麺

　今週は、今日と明後日が出勤。先週家で仕上げた校正を職場で確認したら文字化けしてたし、どうしても家（リモート）でできない作業ってあるのよね。

　さて、昼食は、五ノ井で、冷やし担々麺。醤油らーめんを食べるつもりで店に向かったのだが、到着時、心は冷やし担々麺で、券売機をポチッとな。辣椒ハーフもね。

　で、カウンターに座って待つ。今は店内以外にテイクアウトもあるので、そちらの対応も忙しい。ウーバーイーツの配達員も待っているし。オペレーションも大変そう。

　さて、10分ほどで料理が登場。汁なしや冷やし用の麺は、中太麺で、ぷりっとした食感。ちょっとパスタっぽい感じかな。冷やし中華の甘酢ダレに、ごまが香る担々ダレのコクがプラスされて、冷たい麺によく合う。皆さん、ぜひに！と言いたいところだけど、落ち着いたら、来てみてくださいね。

千歳烏山「わが家」で、牛肉100％のハンバーグと、昨日のグラタンの余りをミキサーで撹拌して牛乳を加えたスープなど

　もともと家でご飯を食べるのが大好きなのだが、こうなると外食はほとんどできないので、ますますイエメシ。好きなものをがっつり作るということで、ハンバーグ。

　牛肉100％。他は、しっとり感を出すつなぎの卵と玉ねぎだけね。肉です。スープは昨日のグラタンの余りをミキサーで撹拌して牛乳を加えて、出始めのとうもろこしバター、ヤリイカのマリネ、ワインが空いて、仕方がないです。

千歳烏山「わが家」で、ちくわといかでぐんとレベルアップできるチャンポン

 

　昼は、チャンポン。うまいよね、野菜もたっぷりと取れるし。ポイントは、実は、ちくわなどの練り物で、ちょっと美味しいやつをプラスすると、ぐんとレベルが上がるのよ。あと、手に入れば、いか。これも旨味が増すので、ぜひに。

　そして、前菜は、わらびやたけのこの茹でたやつと、くまちゃんなめこと納豆明太子。

　こういうの食べていると、大丈夫かなとも思うんだけどね。

千歳烏山「わが家」で、皮も茎も葉も全部無駄なく食べられるし、特に料理好きの人にはお勧め、かぶと鶏のグラタン

　小池が余計なことを言うので、スーパーが入場規制で、まぁまぁな行列。ソーシャルディスタンスを保つ市民に頼り過ぎ。

で、この週末分の買い物。二日分ね。献立もそれくらいを考えるのが、ちょうどいい。

　夕食のメインは、調布産のかぶを使ったグラタンと、エビとハーブのサラダ。このグラタン、きょうの料理で紹介されたレシピなんだけど、きちんとした計量と細かい工程が必要で、何度作ってもレシピを見直す。のだが、その甲斐もあって、かぶと鶏肉の旨味、そして軽い食べ応えが、たまらんやつです。かぶを、ほんと皮も茎も葉も全部無駄なく食べられるし、特に料理好きの人には、お勧めですよ。食べ応えもですが、作った甲斐あるやつです。

　レシピは、こちら。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21325_%E3%81%BE%E3%82%8B%E3%81%94%E3%81%A8%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%81%A8%E9%B6%8F%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3.html

千歳烏山「榮じ」で、全粒粉を使った自家製麺、こちらの皮も自家製のワンタン、そして、ふっくらと柔らかいチャーシュー。のり、ねぎ、赤玉ねぎのトッピングも欠かせないワンタンメン

　小池が「買い物は三日に一度」とか市民感覚のまったくない発言。三日に一度でいいもの、それではダメなもの、いろいろあるし、冷蔵庫の大きさもあるだろうし、どうなのよ？　週末用にと仙川のクイーンズ伊勢丹に行ったら、入場規制しているし。とは言え、皆さん、冷静なのか、一部を除いて（この一部がひどかったのだが）、分別を持って買い物していたかと。

　さて、仙川から千歳烏山に戻り、いったん自宅へ。で、再び、Boys are back in town し、中華そばの榮じへ。このご時世で空いている。でも、榮じは榮じ。ブレずに、感動的にうまいそばを提供。このワンタンメン、700円よ。全粒粉を使った自家製麺、こちらの皮も自家製のワンタン、そして、ふっくらと柔らかいチャーシュー。のり、ねぎ、赤玉ねぎのトッピングも欠かせない。スープも全部飲み干すこと間違いなし。

　食後に、今後の営業について聞いたところ、普段通りの予定だとか。この連休、できる限り、通おうかな。だって、ここは東京。「STAY TOKYO」でしょ。

　

千歳烏山「わが家」で、和風パスタの代表格。今日は、自家製の昆布酢を効かせた明太子スパゲッティー

　明太子スパゲッティー、子供なら明太子スパゲッティーかな、って、とても人気のメニューだと思う。和風パスタの代表格でしょ。でも、私が大分県日田市にいた頃は、こんなのなくって、多分、東京に来て初めて食べたんだと思う。今でも、これを作ると喜んでくれるお客さん多々。すごいメニューだね。

　で、今日は、自家製の昆布酢を効かせてた大人向けアレンジ。とてもさっぱり食べられる一品。バターをオリーブオイルに変えれば、夏でもいけるかと。

千歳烏山「わが家」で、買い置きしたった豚ばら肉を出汁でしゃぶしゃぶして、温かいそばに

　今日は在宅勤務。昼食は、買い置きしてあった豚ばら肉を使った温かいそば。出汁は、カツオを中心にとり、そこで、豚肉をしゃぶしゃぶして一度取り出す。戻したわかめも同じような工程で味の統一感を。冷凍そばは、ガツンとそば感があるわけではないが、これはこれでうまい。便利だしね。

神田美土代町「四川一貫」で、すっきりしたスープに、見た目よりもさっぱりとしたあん、そして細麺。花椒をふりかけてもらい、さわやかな担々麺

　職場のある神田駿河台界隈、かなり人が減っている。この状況だと、当然の動きかな。

　私はと言えば、時差出勤。そして、昼食は、四川一貫で担々麺である。すっきりしたスープに、見た目よりもさっぱりとしたあん、そして細麺。花椒をふりかけてもらい、さわやかさも楽しめる。うまし。

　で、店は明日まで営業して、定休日である土曜日から5月6日まで休むのだとか。明日は、在宅だから連休明けまで、しばしのお別れ。次回は、涼拌麺（冷やしそば）かしら～。

神田猿楽町「五ノ井」で、 甘酸っぱい冷やしダレとごまの風味全開の担々ダレ、そして、つるっとした食感の中太麺の冷やし担々麺

　神田猿楽町の行列ストリートのあの店この店、すっかり列が絶えて、ある意味で、ちょうどいい感じになっているような。

　五ノ井はと言えば、行列こそないけど、いつもと同じような感じ。それでも営業時間の短縮などもあって、痛いに違いない。

　で、今日は、冷やし担々麺を注文。辣椒ハーフも忘れずにね。甘酸っぱい冷やしダレとごまの風味全開の担々ダレ、そして、つるっとした食感の中太麺が、よく合う。最初から辣椒も投入したので、辛さもマックス。途中で酢を足して、さわやかさもマシマシで。うまい。

　五ノ井では、汁なし系麺類とご飯物のテイクアウトを行なっている。13時以降なら単品も頼めるらしい。ぜひに。

神田美土代町「四川一貫」で、ふっくらとした鶏肉としゃきっとピーマンのみそ炒め、激辛仕様

　今日は出勤。神田駿河台界隈もほんと寂しい感じなのだが、それでも働いている人はいるし、四川一貫もやっている。今週のランチは、鶏肉とピーマンのみそ炒め。ふっくらと炒められた鶏肉としゃきっとピーマン、うまいわ～。いつもの激辛仕様がまたたまらん。

千歳烏山「わが家」で、出汁醤油につけたくみあちゃんなめこをトッピングした豚骨ラーメン

　週末、久しぶりにくまちゃんなめこを注文。小粒のやつが、出汁醤油漬けにしておいて、豆腐に掛けたりするのだが、これが、豚骨ラーメンにもよく合う。なめこのとろみがスープをより麺とからみやすきしてくれるのよ。うまいですよ。ぜひ。

千歳烏山「わが家」で、トースターで仕上げたローストポークをトッピングした醤油ラーメン

　普段から料理はするのだが、こうなると、その時間も増える。で、ローストポークを焼くの巻。なのだが、これ、トースターで作ったやつ。フライパンで表面を焼きつけた豚肉をアルミホイルで包んで、トースターで30分ほど。そこから1日寝かせて完成。しっとりと、うまい。今日は、西山製麺の醤油ラーメンにトッピング。

千歳烏山「わが家」で、ほんのりニンニク風味をまとわせて、さっくり揚げた鶏天。そのまま食べてよし、ポン酢＆辛子もうまいのよ

　今や、大分と言えば中津唐揚げが有名なのだが、ももクロの『ニッポン万歳！』では、「おーいた、とり天」なのです。

　ということで、久しぶりに鶏天。ほんのりニンニク風味をまとわせて、さっくり天ぷら粉をつけて揚げる。そのまま食べてよし、ポン酢＆辛子もうまい

神田美土代町「四川一貫」で、豆腐、キャベツ、ひき肉のあんがたっぷり元祖人気の裏メニュー、ブレイク前の藤原喜明みたいな麻婆担々麺

　コロナの影響で在宅だったり出勤だったりなのだが、今日は出勤。職場でしかできない仕事ってのが何気にあるのよね。今の仕事で完全リモートにするなら、DTP用のでかいモニターと、プリンター・スキャナが必要かと。あと、相手先のセキュリティってのも課題かな～。

　で、昼食は、四川一貫へ。24席の店内、今日は8人くらいかしら。昨日、彼女が食べに行ったときは、4人だったらしい。こりゃ、大変だわ。

　そして、久しぶりに、麻婆担々麺を注文。麺は少なめの硬め。すっきりした醤油スープに、豆腐、キャベツ、ひき肉のあんがたっぷり。最近では、すっかり常連が頼むだけとなっているが、元祖人気の裏メニュー。新日本でブレイクする前の藤原喜明みたいな感じかと。

千歳烏山「わが家」で、柳屋@千歳烏山で買った、下田さん家の豚肉を使った、富永オリジナルデリカテッセン@豪徳寺特製のロースハムを使ったナポリタン

　柳屋@千歳烏山で買った、下田さん家の豚肉を使った、富永オリジナルデリカテッセン@豪徳寺特製のロースハムを使ったナポリタン。パスタは、ディチェコのオーガニック・スパゲッティ。ハムの塩分がちょっと強めなので、調味料はケチャップとこしょうだけで十分。仕上げに、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノ。大満足の味。ちなみに、やちむん（皿）は、うつわのわ田@豪徳寺で購入したもの。

神田美土代町「四川一貫」で、たっぷりの豚肉とキャベツ、そしてアクセントのピーマン、いつものとおり辛めの回鍋肉

　先週から基本的に在宅勤務なのだが、今日は出勤。朝の電車は空いているような気もするが、まぁまぁ人がいる職場周辺。とは言え、飲食店は休みのところが多いね。四川一貫はやっていましたけど。さすがに営業しないときついらしい。休業補償しましょうよ、呑気に紅茶を飲む動画などあげずに。

　さて、今週の週替わりは、回鍋肉。いつもの辛めで。たっぷりの豚肉とキャベツ、そしてアクセントのピーマン。うまいです。騒ぎが落ち着いたら、皆さん、ぜひとも。そうそう4月1日から店内全面禁煙になってました。子供連れでも安心ね。

千歳烏山「わが家」で、在宅勤務なので昼食は、昨日作ったローストポークを活用して味噌らーめん

　今日と明日は在宅勤務。ということで、昼食は自宅でね。昨日作っておいたローストポークを、チャーシューに見立てて、味噌らーめん。スーパーで帰る菊水の麺とスープね。手軽でいい。そして、味噌らーめんの中太麺なら、ざるによる湯切りも不要。トングで、鍋から丼に入れれば、いいかと。一晩寝かせたポークは、しっとり、うまし。厚めに切った方が、味噌スープには合う。

神田美土代町「四川一貫」で、今日は一段と赤く、卓上の辛味などまったく必要ないほどに、辛いキャベツとベーコン炒め、大辛

　「緊急事態宣言」発令。ってね、休業補償もなく、通勤緩和もできていないという中途半端さが、まさに、いまの政権を象徴。と言いつつ、出勤している現実。

　で、昼食は四川一貫へ。今日は、お客さん、少なし。周りの店も同じような感じかな～。大変です。夜は、全然だめだろうし。

　そういう時でもちゃんとランチメニューは準備されていて、今週の週替わりキャベツとベーコンの炒めを注文。私仕様の大辛なのだが、今日は一段と赤い。そして、卓上の辛味などまったく必要ないほどに、辛い。それでも、うまい。やってて良かった四川一貫である。

　ちなみに、神田淡路町、小川町界隈だと、そばのまつや、居酒屋みますや龍水楼など、老舗に一時休業が見られる。と思っていたら、何と万平は営業中だった。こりゃ、行きたい。

神田小川町「ドトール」で、パリッと、かつふんわりなパン、こちらもパリッで肉汁もほどよいソーセージ、そしてマスタードのジャーマンドッグ

　今晩、緊急事態宣言が発出される。国や都は、生活に支障はないというのだが、そんなことはないだろう。今日、四川一貫に行ったら、まあまあ混雑していて、早急にあきらめて龍水楼に向かうも、コロナの影響で一時休業。あそこは、高齢だし厳しいかもな。でも、寂しいなと。

　で、ドトールで、ジャーマンドッグ。チェーン展開している店では、ここのジャーマンドッグが一番美味しいと思う。パリッと、かつふんわりなパン、こちらもパリッで肉汁もほどよいソーセージ、そしてマスタード。シンプルで潔くて、いいと思うよ。

千歳烏山「わが家」で、夕飯は週末に料理したひき肉と玉ねぎの炒めたやつを使って、オムライス

　夕飯は週末に料理したあれやこれやを活用。緊急事態宣言が出るらしいが、買い占めは嫌だしね。で、ひき肉と玉ねぎの炒めたやつを使って、オムライス。昔ながらの薄焼き卵で包んだやつが一番好き。

千歳烏山「わが家」で、スーパーサエキで買った菊水の麺とスープのもとで味噌らーめん

 今日は自宅待機。昼食は買ってあった味噌らーめん。菊水の麺とスープのもとが、なかなかの出来で、スーパーで手頃に買えるし、重宝している。

神田美土代町「四川一貫」で、具材たっぷりのあたまの量が結構な量で、スープのうずらの卵もなかなか腹にたまる中華丼

　今日の四川一貫は空いていた。というか、町自体に人が少ない。いつも行列ができている弁当屋も閑散と。飲食業界も大変だな。勇魚@千歳烏山のインスタ情報では、今朝の豊洲、仕入れ人の少なさは半端なかったらしい。仲買の方が多かったとか。この週末、臨時休業する飲食店もあってのことだと。ほんと、コロナと安倍政権はどうにかせねば。

　と言いながらも、腹は減るので、中華丼。ご飯を少なめで注文するのだが、具材たっぷりのあたまが結構な量で、しかも中華丼に付くスープだけに、うずらの卵が入っているんだけど、これも、なかなか腹にたまるんだよね。うーお腹いっぱい。

神田猿楽町「五ノ井」で、スープの中の揚げねぎが、ほんのりとした甘さとこくを演出。生パスタにも似た食感の中太麺もうまい醤油らーめん

　暖かいが風が強い。逆風にさらされながら、五ノ井まで。けっこうな混雑ぶりだった。

　で、醤油らーめん、いつもの（麺硬め、チャーシュー以外のデフォルトの具をすべて抜いて、白髪ねぎトッピング）に、辣椒ハーフを添えて。スープの中の揚げねぎが、ほんのりとした甘さとこくを演出。生パスタにも似た食感の中太麺が、このスープに合う。うまし。

　ちなみに、五ノ井では昨日から、マスク着用での接客となっていた。このご時世だしね。それから、さすがに麺類は無理だが、排骨飯はテイクアウト可能ですよ。

千歳烏山「わが家」で、柳屋さんで豚ひき肉を買い、キャベツ、生姜と共に、具をこしらえて、小さめの皮で包んで蒸し焼きにした餃子

　火曜日に「マツコの知らない世界」で、冷凍餃子の特集。で、無性に餃子が食べたくなったので、柳屋さんで豚ひき肉を買い、キャベツ、生姜と共に、具をこしらえて、小さめの皮で包んで蒸し焼きに。パリとした皮としっとりあんが、いい塩梅。ちなみに、キャベツはレンチンです。

神田美土代町「四川一貫」で、すっきりした醤油ベースのスープに、中細麺、そして、ピリ辛のあん。さわやかな花椒の香りがいい担々麺

　職場では、今日から半数ほどが自宅待機。こんな事態になろうとは。私はとりあえず出勤。けっこうやることがあって、バタバタしている。

　で、昼食は、小雨降る中、四川一貫へ。この日常は変わらないのかと思いきや、何だか今日の四川一貫は、いつもの雰囲気にない。コロナの影響かね。町自体も人が少ない。

　ま、こんな時だからこそ、ご飯はちゃんと食べましょう。ということで、担々麺、麺少なめ硬め、花椒プラス。すっきりした醤油ベースのスープに、中細麺、そして、ピリ辛のあん。さわやかな花椒の香りがいい。さて、午後から、もう一仕事しますかね。