元祖

　四川一貫の冷やし中華、涼拌麺は、親父さんが以前働いていた店の流れを汲む。その店は、冷やし中華の元祖と言われていて、マスコミでも、よく紹介されている。

　しかし、親父さんがいた頃の味と変わったようで、その店の古い常連さんは、いま、四川一貫に冷拌麺を食べにやってくるのである。数年前に、その店の冷やし中華を食べたが、四川一貫の方がすっきりしているね。うまし。

　スープも全部飲める。因みに、黒い粉状のものは、四川一貫特製辣油の唐辛子。これまた、うまし。