ちょいたし

　今宵は、鶏の水炊き。昆布と鶏もも肉の皮で出汁を取る。鶏肉を軽く煮込んで食べるんだけど、タレは、ポン酢にカボスを足して、ネギと大根おろし。普段のポン酢よりも、さっぱりと。ネギは、多めがお薦めよ。