神田猿楽町「五ノ井」で、ツルっもちっとした麺に、冷やし中華だれにごまだれを合わせた担々だれ、夏冬は関係なく、やっぱりうまい冷やし担々麺

　明日は少しは暖かいとの予報。冷たい風にさらされながら、五ノ井へ。今日は、今年初めての冷やし担々麺、一択。パクチーと辣椒も当然に注文。忙しかったであろうことが伺えるゆえ、明らかにオペレーションが違う冷やしは、少々気もひけるのだが、ね。

　ツルっもちっとした麺に、冷やし中華だれにごまだれを合わせた担々だれ、チャーシュー、きゅうり、わかめと共に、がっつりと混ぜて、食べる。パクチー、辣椒、黒酢を足して、食べ進む。夏冬関係ないね。やっぱり、うまい。

千歳烏山「わが家」で、北海道菊水のスープと麺の味噌ラーメンに、ほど良い辛味と甘みがスープをより深くする、埼愛キムチの「オンマの白菜キムチ」

　スーパーで、北海道菊水のスープと麺を買ってきて、味噌ラーメン。レシピ通りに作り、トッピングに、ねぎ、春菊、そして、昨日届いた埼愛キムチの「オンマの白菜キムチ」。キムチのほど良い辛味と甘みがスープを、より奥深くしてくれる。

　このキムチは、埼玉県の朝鮮学校の保護者の皆さんが、学校支援のために作り販売、利益全額カンパを行なっているもの。キムチに、近況報告の新聞が同封されるのだけど、埼玉県人権・男女共同参画課の対応が酷すぎる。

　詳しくは、こちらへ　→　https://tomoni-saitama-koreanschool.org/

千歳烏山「わが家」で、気分はフレンチ、しっかり冷やしたカリフォルニアの白と、たら、白子、里芋のバターソテー、あじとみかん、春菊のサラダ

　午前中、自宅から下高井戸まで歩いて、三友一番乗り。生たら、白子、あじ、北寄などを購入。気分は、フレンチということで、たらと白子はバターソテー、同じフライパンで、里芋などにうま味を絡ませる。あじは、薄切りにして、みかん、塩、オリーブオイルと和え、春菊とサラダに。白ワインが、進んで仕方がない。

千歳烏山「わが家」で、新鮮なレバーは、何も下ごしらえせず、いきなり炒め、野菜を加えて、青森のスタミナ源ダレを一回ししただけの、レバニラで、家中華

　柳屋@千歳烏山で、あれやこれや買って来て、家中華で飲ろうぜ。メインは、レバニラ。新鮮なレバーは、何も下ごしらえせず、いきなり炒め、野菜を加えて、青森のスタミナ源ダレを一回し。あとは、実家から送られてきた高菜を使って炒飯、牛赤身はさっと焼いて。大満足。

吉祥寺「いぶきうどん」で、昆布が中心の九州とは違う、いりこがしっかり効いているが、すっきりしただし、肉あつかけ

　今日は、吉祥寺で映画を二本。その前に、いぶきうどん、今年初めてね。昼が、かけでいいかな〜とも思ったが、なめこそばだったこともあり、案外に腹減り。ということで、肉あつかけ。腹減りと言いつつ、天ぷらを頼まないところに、年齢を感じる。

　食券を渡して、5分ほど、出されたうどんに、たっぷりのねぎと、スプーンひとすくいほどのしょうがをトッピング。持参のバードアイをふりかけて、準備完了。

　いりこがしっかりと効いただし、すっきりした味わいが、いい。九州の昆布中心のだしとも違う。麺は、太めでこしをしっかり感じるやつ。いつも言っているけど、もう少し細いとジャストなのだけど、それでも、おいしい。特に、今日は、良かったな。

　今年も、映画を見るときには、ここなんだろうね。

神田須田町「神田まつや」で、なめこ特有の山間の香り、味わいに、隠れた脇役のりの磯の香りが加わって、さらに、みつば、ゆず、ねぎと香りも変化、これはいい、なめこそば

　日本そばな気分ということで、神田まつやへ。ここが空いていることはないと思い向かったのだが、案の定。それでも、寒さも手伝ってか、10分ほどで店に入れたけど。

　で、今日は、冬の限定、なめこそば。当代の店主は、限定メニューの開発や情報発信に熱心なようで、なめこそばの存在もインスタで知った。というか、壁にメニューが貼りだされていたのだが、あまり気にしていなかったので、気付かなかったよう。夏は、すだちそばもあるのだとか。夏が待ち遠しい。

　数分で、なめこそばが登場。なめこ、みつば、ゆずの皮が配置されている。ねぎは別盛り。ではと、そばを一口。うん？　気づかなかったのだが、なめこの下には、のり。なめこ特有の山間の香り、味わいに、磯の香りが加わって、これは、うまい。なるほどね。濃いめのつゆも、実はすっきりしていて、みつばが、さわやかさを演出。ゆず、ねぎ、香りを楽しみながらの楽しい一品。これは、いいね。気に入った。

　ということで、次回は、なめこせいろを頼んでみたい。恐らく味わいが変わってくるはず。

千歳烏山「わが家」で、クイーンズ伊勢丹@仙川の九州フェアで買った粉感のしっかりした、みろくやの麺を使って、和風ちゃんぽん

　ちょい残業。柳屋や三友は終わっているし、映画に行くには中途半端ということで、久しぶりに仙川のクイーンズ伊勢丹へ。ちゃんぽん麺を買って帰りましょうかと。

　で、店内に入ると、ちょっとした九州フェアで、みろくやの半生ちゃんぽんが売っている。これは、いいと、今日の分プラス二食分、そして、かき、豚肉を買い、帰宅。家にあった、白菜、春菊、ねぎと共に、シンプルな和風ちゃんぽんに。麺の粉感がしっかりしていて、うまい。スープも、かきや野菜の味が出て一味違う出来栄え。もう少し麺をストックしておこうかした？

神田美土代町「四川一貫」で、チャーシュー、干ししいたけ、グリーンピース、ねぎ、玉子が入った、パラパラでさっぱりした五目炒飯

　四川一貫で久しぶりに、五目炒飯。注文すると「チャーハン、いち～」とオーダーが入るのだが、これが、玉子炒飯だと、「タマゴチャーハン、いち～」と通される。ので、本当に、五目炒飯の注文が入ったのかと不安に思うお客さんがいるとか、いないとか。

　チャーシュー、干ししいたけ、グリーンピース、ねぎ、玉子が入ったパラパラ炒飯。えびがトッピングされている。味付けは、ほんとにシンプルで、炒飯にしては、さっぱり。これが、うまいのよ。スープ、ザーサイもいい仕事をしている。

千歳烏山「わが家」で、閉店直前のデパ地下で買った天ぷら盛り合わせを買って、自宅で作った丼つゆにくぐらせ盛り付けた天丼

　映画を見終え、閉店直前のデパ地下へ。弁当や総菜が安くなっているのだが、寒いし温かいものが食べたいなと思い、天ぷらコーナーへ。盛り合わせが二種類残っていたので、購入し帰宅。

　さて、天丼にしようかね。二人前をこしらえたいので、天ぷらを半分に切って、トースターで温め直す。その間に、丼つゆ、なめこの味噌汁を準備。今日は、これだけ。

　丼に、ご飯を盛り付け、鍋で温めている丼つゆを少々掛け、次に、丼つゆに天ぷらをくぐらせてから、えび、いか、白身魚、いかのかき揚げ、なす、いんげんを盛り付ける。この他に、さつまいも、かぼちゃ、ふきのとう、ちくわの磯辺揚げは別盛りにして、塩少々で。

　なかなかよくできたが、少々食べ過ぎかな。

神田美土代町「四川一貫」で、大辛仕様にしては抑えめ？とは言っても、おいしいことに変わりはない鶏肉とピーマンの四川風味噌炒め

　雪こそ降らなかったが、今朝もかなりの冷え込み。昼休みになっても空気の冷たさは変わらず、今日も足早に四川一貫へ。

　今週の定食は、鶏肉とピーマンの四川風味噌炒め、大辛仕様で注文。で、テーブルで待っていると、京子さんが登場。五目そばを食べに来たのだとか。ちょうど席も空いていて、良かったよ。

　さて、今日の鶏ピー、確かに大辛仕様ではあるのだが、それほどでもないというか、もっとすごい日もある。どちらでも、おいしいことに変わりはないのだけど。