神田美土代町「四川一貫」で、醤油ベースのすっきりスープに、ひき肉とキャベツのあん、そして、硬めでお願いした細麺がうまい麻婆担々麺

　四川一貫で、麻婆担々麺。けっこう久しぶりかと。醤油ベースのすっきりスープに、ひき肉とキャベツのあん、そして、硬めでお願いした細麺が、ベストマッチ。うまいわ～。

　しかし、まぁ混んでるね。入れなくて帰るお客さん、時間が掛かると言われてあきらめるお客さん数名。雨の中、せっかく来たのにね。

神田美土代町「四川一貫」で、具材たっぷりのあんがたっぷり熱々の中華丼

　四川一貫で、今日は、中華丼。ご飯少なめにしてもらっているのだが、具材たっぷりのあんがたっぷりと掛かっていて、食後の満腹感はハンパない。しかも、熱々のところに、こしょうをたくさん掛けて食べたので、なかなかの発汗量。事務所に戻っても汗が止まらない。風邪ひかないようにしなきゃね。

　で、この中華丼、なかなかの人気ぶりで、定期的に食べている常連さんをよく見かける。そういう私もそのうちの一人なのだが、ほんとうにお勧めできるので、ぜひに。

吉祥寺「いぶきうどん」で、珍しくえび天うどん。だけど次回からは肉うどんで

　またまたアップリンク吉祥寺で映画。今日は、『21世紀の女の子』というオムニバス。で、その前に、またまた、いぶきうどん。いつも、肉うどんにごぼう天トッピングなので、今日は、えび天うどんにしてみた。えび2本に、デフォルトでかぼちゃ天が付いている。肉うどんは、甘めに煮付けられた肉が入っているので、出汁も少し甘くなる。こっちは、出汁の味はダイレクトに分かったいいのだが、天ぷら、いらないな〜。やっぱ肉うどんだな。

神田猿楽町「五ノ井」で、デフォルトの面影はほぼない、いつもの醤油ラーメン

　排骨担々 五ノ井のある筋は、さぬきうどんの丸香、つけ麺勝本、カレーのカーマなどの人気店が多くて、昼時ともなれば、なかなかの行列ができている。

　五ノ井の場合は、なかなか並びにくいロケーションにあるので、それほどでもないけど、今日なんかは、客足もよくて、食べている間は、ずっと満席だった。

　で、今日は、醤油ラーメンに、ねぎトッピング＆自家製辣椒ハーフ。ねぎは、本来刻みなんだけど、白髪ねぎにチェンジしてもらっている。その上、チャーシュー以外のデフォルトの具はなしという、わがままスタイル。でも、うまいんだよね。あっさり醤油スープは、揚げた赤玉ねぎと刻みねぎの香りが効いていて、これを中太ストレート麺がよくひっぱってきて、うまい。麺もつるっとして、そうとう好み。香ばしいチャーシューもいいし、白髪ねぎもいい仕事をしている。

　担々麺も味噌ラーメンも好きだが、2分の1の確率で醤油ラーメン。当分、ブームは続きそうだね。

千歳烏山「わが家」で、柳屋さんでの切り落とし肉を使ってシークワーサーの酸味を効かせたサラダ

　柳屋さんで買ってきた仙台牛の切り落とし肉、ベビーリーフとトマトのサラダに。醤油、青唐辛子、にんにく、シークワーサーでこしらえたタレに、焼いた肉をくぐらせて、野菜に乗っけるだけ。

　実家のオリジナルは、醤油とにんにくだけで、それはそれで好きなのだけど、今日は少しアレンジ。シークワーサーの酸味がいいね。うまし。そして、柳屋さんの切り落とし肉、最高ですよ。

神田美土代町「四川一貫」で、たっぷりの白こしょうをふりかけた担々麺

　朝の出勤時よりも寒い昼時。冷たい雨に降られながら四川一貫へ。今日は混んでいるかと店の前、ガラスが曇って店内がまったく見えず。とりあえず、ドアを開けると、ちょうど席が空いて座り、担々麺を注文。その後、お客さん、また、どんどんやって来て、食べ始めるころには、ほぼ満席。今週も好調なスタートのようです。
　さて、担々麺。あっさりスープをまず楽しんでから、白こしょうをたっぷりふりかけるのが、好み。唐辛子粉もいいけど、白こしょうが合うと思うので、ぜひ適量をどうぞ。

吉祥寺「ホープ軒」で、東京ラーメン原点の中華そば、黒こしょう多めがお勧め

　吉祥寺アップリンク後、最近の定番はいぶきうどんなのだが、今日は、ちょい原点に戻って、ホープ軒で、中華そば。見ため以上にあっさり。黒こしょうをたっぷりと入れるのお勧め。目新しさはないけど、東京の味だね。うまし。

吉祥寺「いぶきうどん」で、アップリンク吉祥寺に行ったら、もう定番？ 肉うどん

　アップリンク吉祥寺に行ったら、もう定番化してしまった、いぶきうどんの肉うどんにごぼう天。ここは、さぬきの店で、いりこ出汁なので、九州のそれとは違うのだけど、東京にありがちな、さぬき至上主義的な感じはなくて、よい。お店の人たちの働きぶりも美しくて、気持ちがいい。もしかしたら、明日も行くかも。

渋谷道玄坂「長崎飯店」で、鶏ガラに、いかとかあさりの出汁が効いた、ふつうのちゃんぽん

　今日は、渋谷へ。昼食は、久しぶりに長崎飯店。テレビに出ることが多いというのもあって、まぁ大繁盛。並ばないで食べられることはない。が、昼は、ちゃんぽんだけって人が多いので、回転は悪くない。

　で、特というメニューもあるんだけど、ふつうのちゃんぽんが十分うまい。麺は、少なめで。鶏ガラに、いかとかあさりの出汁が出ていて、安定感がハンパない。野菜もたっぷり。いいです。夜、人数を集めて、ぎょうざとか春巻きも食べたいね。

神田美土代町「四川一貫」で、プルプルの豆腐は優しいも、辛さマシマシで戦闘的な麻婆豆腐

　今日は四川一貫へ。先客が3人で、私の後に1人。で、食べ始めたら、私と後の人だけになて、静寂が漂う店内。珍しいこともあるもんだと思っていたら、心配無用、3人、4人、3人と、どんどん人が入ってきて、ハルチャー、そして、その大盛りのオーダーが。タイミングが良かったよ。

　さて、麻婆豆腐。豆腐はプルプルして優し味わいなのだが、さすがに激辛をまとえば戦闘的。そこに唐辛子の粉を足して辛さマシマシ。ちょっとやり過ぎたかしら。午後からが心配である。